Paella е класическо испанско ястие. Традиционните съставки, освен задължителния ориз, варират от зеленчуци и зайци до патици и гроздови охлюви. Версията за пилешко и морски дарове се нарича Paella Miksta, съдържа и пикантни испански колбаси от чоризо.
Изберете вашата рецепта
Съставки за смесена паела
За известния микс от паела вземете:
- 2 средно узрели домата;
- 16 големи обелени скариди;
- 1 чаена лъжичка пушена червена чушка;
- прясно смлян черен пипер;
- 500 грама месо от пилешки бедра, без кожа и кости;
- 250 грама чоризо колбаси;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 щипка шафран;
- 2 чаши ориз за паеля;
- 1 чаена лъжичка ситно смляна сол;
- 4 чаши пилешки запас;
- 16 миди;
- 2 супени лъжици нарязан италиански магданоз;
- 2 лимона.
Оризът за паеля е кръглозърнест ориз от сортове Бомба или Валенсия.