В ерата на стандартизация и универсалност идеята за организиране на тематично кафене, което ще бъде успешно, не е толкова проста. Причината за това е, че хората се различават по своите вкусове и предпочитания и е доста трудно да се намери индивидуалният формат, който ще бъде в търсенето. Въпреки това, една от най-печелившите възможности е атмосферата на гангстерския шик, присъща на Чикаго през 30-те години. Дните на забраната предизвикаха зората на мафиотските кланове, правейки богатството си в подземни заведения за пиене, предлагайки на своите посетители хазарт. Много хора искат да се докоснат до онези времена и да се почувстват в ролята на опитен мафиот, така че отварянето на такава институция ще им позволи да осъществят мечтата си.
Изберете вашата рецепта
Задачите
Основната задача на ресторантьора, който се зае с прилагането на тази идея, е необходимостта да създаде мистериозна атмосфера от гангстерската ера, която ще транспортира гостите в онези далечни времена. Въпреки това, претовареността на интериора, както и неговата прекомерна сложност, без да се вземат предвид съвременните тенденции, могат да изиграят жестока шега. Отваряйки кафене в стила на Чикаго през 30-те, трябва да предложите на посетителя модерно обслужване и внимателно обмислени теми.
Правилната природа
В онези дни такива места най-често са били разположени в мазетата на къщи, а в тях, като правило, стените не са обръщали много внимание. Следователно имитацията на зидарията е най-подходяща като основа за бъдещата институция. Ако такава идея се реализира, тя е твърде скъпа, стените могат да бъдат драпирани с гъста материя от тъмни тонове (главно черни и лилави нюанси). За денонощни кафенета или такива, които работят сутрин, можете да използвате дървени панели от светли, но не ярки цветове. Текстурата на дървото също ще предава перфектно стила на 30-те.
Стените трябва да бъдат украсени с черно-бели фотографии, илюстриращи живота на Чикаго през нощта от този период, както и картички на известни художници и видни представители на мафиотските кланове. Също така в интериора ще бъдат подходящи артефакти от ерата на гангстерите, например модел на пистолет-автомат Томпсън. Допълнителен акцент ще даде стенен телефон, подходящ за времето. Трябва да се отбележи, че предаването на подходяща атмосфера е доста просто, но все пак не трябва да претоварвате стените с парафиналия.
Затъмненото осветление ще създаде усещане за мистерия и комфорт. Можете да го реализирате с помощта на винтидж стенни светлини, както и подови лампи. Трябва обаче да има достатъчно светлина за комфортна комуникация между гостите и храненето. Ако има сцена за изпълнител или караоке, трябва да се погрижите за наличието на прожектор, който ще го освети. По-добре е да вземете микрофон за караоке, който не е модерен, а направен, като се вземат предвид особеностите на онази епоха, а стойката за него безспорно ще бъде финалната нотка.
Меките дивани и ъгли около масата, както и наличието на прегради ще добавят интимност и сигурност в комуникацията на гостите. Това ще бъде оценено не само от влюбените двойки, но и от бизнес партньорите, обсъждащи транзакции. Масивните столове, изработени от метал, както и умишлено грубо избитите от дърво, също са подходящи за бара. Всичко зависи от целевата група и работното време на институцията.
Популярно и търсено решение при наличието на няколко стаи е цветовата диференциация. Обикновено това са сини, червени и зелени интериори. Допълнителен шик и възможността за поверителност на шумна компания от гости ще осигурят тайно помещение, обикновено скрито зад килер или панел в стената. Това се оценява не само от любителите на гангстерската тематика, но и от обикновените посетители, търсещи усамотение.
саундтрак
30-те е ерата на разцвета на джаза и популярността на блус композициите. От скритите говорители може да се разнесе релаксиращ и успокояващ мотив, който няма да предизвика дразнене на обикновения посетител и несъмнено ще зарадва истински ценител на тази музика. Периодичните изпълнения на групи, изпълняващи джаз, ще бъдат последният щрих към създаването на необходимата атмосфера.
Ако кафенето има караоке, тогава е по-добре да отделите място за него в отделна стая и да го предложите като отделна услуга. Така това няма да попречи на други гости, които са привлечени от атмосферата на 30-те. В допълнение, караоке ще привлече към институцията любителите на текстове на песни под заглавната песен. Това широко развлечение постоянно ще носи допълнителни приходи на собствениците на такива заведения.
Функции на менюто
През 30-те членове на семейството на мафиотските кланове са имигранти от Италия и Сицилия, но ирландските банди действат и в градовете. Затова ресторантът определено трябва да даде предпочитание на италианската кухня, както и да включи класическите американски ястия в менюто на ресторанта. Когато избирате окончателния състав на менюто, трябва да се покрива колкото се може повече потребители, така че месните ястия трябва да се разреждат със салати. Със сигурност ще бъдат поръчани от момичета, които следват фигурата, и вегетарианци. По правило тези две групи хора оставят по-голямата част от отзивите за институцията. Следователно двамата могат да създадат отлична репутация на кафенето и напълно да го унищожат.
Менюто може да бъде проектирано в духа на онези години с помощта на шрифтове за вестници. Когато го компилирате, основната грешка на повечето собственици е, че когато измислят подходящи имена, проявяват прекомерно въображение. Това обърква гостите и може да ги дразни. Само специалностите заслужават уникално име, чието количество по правило не надвишава три. Трябва да се отбележи, че те трябва да се готвят перфектно.
Възпроизвеждайки ерата на Чикаго от 30-те години, човек не трябва да забравя за напитките. Гостите, които са отрицателни към консумацията на алкохол, ще предпочетат различни вариации на кафе. Рестораторът трябва да се погрижи за избора на добър доставчик, тъй като кафето е една от най-печелившите напитки. Алкохолът трябва да бъде представен от шампанско, различни бири и изобилие от уиски. Колкото повече опции и по-широк ценови диапазон, толкова по-добре. Не забравяйте за различни коктейли. Обърнете специално внимание на уискито за мъже и вермута за жените.