Това прекрасно пиле е особено добро в горещите летни дни. Може да се сервира със студено бяло вино или лека бира, като поставите резени сос върху смес за салата и добавите няколко резена авокадо, за да украсите. За тази рецепта е препоръчително да си купите пресни гъби шийтаке, но сухите също са подходящи, само те първо трябва да се накиснат в гореща вода. Все още можете да вземете стриди гъби, но само най-силните и свежи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 големи филета с пилешки гърди;
- - 2 лимона;
- - 6 пресни гъби шийтаке;
- - 5 см корен от джинджифил;
- - 3 червени люти чушки;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици мед;
- - 1 супена лъжица. лъжица фъстъчено масло, царевично нишесте;
- - черни пиперки, черен пипер, тъмно сусамово масло, сол.
Инструкция за употреба
1
Поставете пилешкото филе в тенджера, изсипете вряща вода, водата едва покрива месото. Доведете до кипене, отстранете пяната, сол, добавете черен пипер. Затворете капака, гответе 15 минути на среден огън. След това оставете месото да се охлади напълно в бульона под затворен капак. След това вземете филето и прецедете бульона.
2
Смелете пресен корен от джинджифил. Нарежете лют червен пипер на кръгчета. Семената могат да бъдат отстранени от пипер, ако не обичате прекалено остри ястия. Извадете краката от гъбите шийтаке и нарежете шапките на тънки филийки.
3
Нарежете един лимон на тънки кръгчета. Извадете жар от второто, нарежете го, изцедете сока от лимона. Смесете нишестето с 1 с.л. лъжица студена вода.
4
Изсипете половин чаша пилешки бульон в яхнията, сол, добавете мед и лимонов сок, разбъркайте. Загрейте нерафинираното фъстъчено масло в уок, добавете гъби и джинджифил, запържете на силен огън за 1 минута. След това добавете чили и лимонова кора, запържете за 15 секунди.
5
Изсипете бульона с мед в уок, добавете халбите с лимон, гответе още 1 минута. Изсипете нишесте, намалете котлона, гответе до гъсто, като разбърквате от време на време.
6
Поставете парченца пиле в сос от лимон, разбъркайте. Настържете със сусамово масло. Пикантното пиле с лимон е готово.