Пикантният патладжан на гръцки ще бъде добра закуска към всяка празнична и ежедневна трапеза. Те привличат със своя ярък външен вид и пленителен аромат. Към основния състав на продуктите, ако желаете, може да се добавят и други зеленчуци, които ще допълнят и подчертаят вкуса на готовото ястие. Това могат да бъдат сладки и горчиви чушки, лук, моркови, както и зелени.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 600 гр. Патладжан
- - 30 г брашно
- - 450 г домат
- - 10 скилидки чесън
- - 1 ч.л. захар
- - сол
- - растително масло
Инструкция за употреба
1
Разредете 20 грама каменна сол в топла вряла вода.
Нарежете патладжана на кръгчета със средна дебелина и поставете във физиологичен разтвор.
След 10 минути извадете кръговете от водата и сложете под пресата за 20 минути, за да стъкнете солената вода.
2
Поръсете подготвения патладжан с брашно от двете страни и запържете, като използвате растително масло. Патладжанът трябва да стане мек.
3
Обелете 10 средни скилидки чесън и разделете всяка на 4-5 части. Потопете в сгорещено олио и пържете 3 минути, така че чесънът да придобие златист оттенък.
4
Поставете доматите в микровълновата и задушете за 2 минути. Извадете кожата от тях, а средата нарежете със средни кубчета. Добавете в тигана, сол, изсипете захар и гответе под капака, така че сместа да заври леко, докато чесънът стане бистър.
5
Поставете пържените халби с патладжан в един слой върху плоска чиния и изсипете върху сварения доматен и чесънов сос. Поръсете с билки.