Мекото и нежно сирене Маскарпоне е добро само по себе си, а в комбинация с плодове и плодове създава необичайна палитра от вкусове. Неговите изразени кремообразни нотки и кремообразна консистенция са идеални за всички видове десерти.
Изберете вашата рецепта
Може би най-популярният десерт със сирене Маскарпоне е Тирамису. Класическата рецепта съдържа сурови яйца, но можете да направите без тях, особено ако сте предпазливи от тях. Ще ви трябва:
- 250 г сирене Маскарпоне;
- 250 мл крем със съдържание на мазнини 33-35%;
- 10 г ванилова захар;
- 400 мл кафе;
- 6 супени лъжици пудра захар;
- 4 супени лъжици Амарето ликьор;
- 250 г бисквитки „Савоярди“;
- какао.
Направете силно сладко кафе. Определете количеството захар по ваш вкус. Кафето може да бъде смляно или моментално - това зависи от вашето желание.
Направете крем. Смесете с миксер Маскарпоне и ванилова захар, налейте 50 мл кафе и 3 с.л. Амарето ликьор. В отделна купа разбийте сметаната с пудра захар до стабилна пяна, постепенно въведете масата от сирене и кафе и отново разбийте добре.
В останалите 350 мл кафе добавете 1 с.л. ликьор. Потопете бисквитките за 1-2 секунди в кафе и разстелете на дъното на голяма форма или купа. Разстелете отгоре част от крема, след което повторете слоевете бисквитки и крем. Поръсете какаото с Тирамису, като използвате малка цедка и поставете в хладилник за 30-40 минути.
Отличен летен десерт може да се приготви със сирене Маскарпоне и пресни плодове, например череши. Ще ви трябват следните продукти:
- 250 г сирене Маскарпоне;
- 10 пъдпъдъчи яйца;
- 1/2 чаша пудра захар;
- 2 чаши череши;
- 1 супена лъжица нишесте;
- 1 супена лъжица Roma;
- 2 супени лъжици захар
- 70 г тъмен шоколад.
Изплакнете плодовете и извадете семената от тях. Сложете черешите в тенджера, поръсете със захар и загрейте на слаб огън, като бъркате постоянно, за да отделите сока и захарта да се разтвори. Добавете ром, потъмнете плодовете за 2-3 минути, въведете нишестето и охладете сместа.
След това се погрижете за крема. Разделете яйцата на катерици и жълтъци, разбийте белтъците с пудра захар до стабилни върхове. Разтрийте сиренето Маскарпоне с жълтъците, разбъркайте добре и внимателно въведете протеиновата маса.
Настържете тъмен шоколад на ситно ренде. Отделете малка порция за поръсване, а останалото добавете към крема. Поставете сметана на дъното на тавичките, отгоре сок от череши, след това още 1 слой крем. Поръсете десерта с настърган тъмен шоколад и поставете в хладилник за 2-3 часа.
Прост и бърз десерт се прави от сирене Маскарпоне, сметана и банани. Това ще изисква:
- 250 г сирене Маскарпоне;
- 2-3 банана;
- 150 мл крем със съдържание на мазнини 33-35%;
- какао.
Разбийте сиренето с миксер, добавете пюрето от банан в каша и разбъркайте. Разбийте сметаната отделно, добавете масата от сирене и банан и омесете до хомогенна консистенция. Поставете нарязаните банани на дъното на формата, покрийте със сметана и отгоре поръсете какао. Охладете готовия десерт за 20-30 минути.