Какво може да бъде по-приятно от топлината на уютен дом, особено ако богатият аромат на месен пай се разпространява върху него? Той със сигурност ще привлече цялото ви семейство в кухнята, защото той просто не може да бъде пренебрегнат. Направете тази обилна храна от бутер тесто или бутер тесто.
Изберете вашата рецепта
Агнешки пай с месо
съставки:
За теста:
- 2, 5 с.л. брашно;
- 1 пилешко яйце;
- 1 супена лъжица. заквасена сметана;
- 50 г масло;
- 1/4 ч.л. сода и сол;
За пълненето:
- 450 г овнешко;
- 2 глави лук;
- 2 картофа;
- 1 пилешко яйце;
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер и кимион;
- 1 ч.л. сол;
- растително масло.
Разтопете маслото на водна баня или микровълнова печка. Смесете го със заквасена сметана със гасена в него сода и сол. Разбийте яйцето отделно и бъркайте бързо в течната маса. Изсипете брашното там на малки порции и замесете меко тесто, което не се залепва по стените на съдовете и по дланите на ръцете ви. Разделете го на две части, едната малко по-голяма от другата, увийте в залепващ филм или чиста кърпа и засега оставете настрана.
Обелете лука и картофите, изплакнете обилно месото и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете нарязайте всички продукти с остър нож, подправете със сол и подправки и разбъркайте, за предпочитане с ръце.
Загрейте фурната до 190oC. Поръсете брашно на масата, разточете по-голямата част от тестото върху него и внимателно прехвърлете върху хартия за печене, намазана с растително масло. Разпределете пълнежа равномерно, оставяйки краищата на 1, 5-2 см непокътнати. Разточете второто парче тесто, покрийте го с агнешко и зеленчуци и внимателно го покрийте с пръсти по контура. Поставете лист пергамент отгоре, навлажнете го с вода с кулинарна четка. Печете месния пай за час, като периодично навлажнявате хартията. Вземете го, увийте го в одеяло и стойте още 40 минути.
Бутер тесто
съставки:
- 500 г бутер тесто с мая;
- 250 г свинско и говеждо месо;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 1/2 с.л. бульон или вода;
- 75 г твърдо сирене;
- 1 пилешки жълтък;
- сол;
- растително масло.
Размразяване на бутер тесто. Освободете лука от люспите и накълцайте, настържете морковите и чесъна. Нарежете месото на малки парченца и запържете в растително масло заедно със зеленчуци. Изсипете бульона в него и го варете, докато течността се изпари почти напълно. Посолете го и прехвърлете в купа.
Покрийте съда за печене с хартия за печене. Разгънете рулото тесто, нарежете го наполовина и вървете от двете страни с точилка, като постигнете желания размер и дебелина. Поставете един слой в купа, поръсете с настърган кашкавал по цялата повърхност, покрийте с пълнеж. Поставете втория лист тесто отгоре, зашийте краищата и намажете пая с яйчен жълтък. Печете го 40-50 минути на 180oC.
Свързана статия
Двуцветно говеждо и пилешко руло