Телешки език, подобно на прасето, се счита за деликатес. От него пригответе прозрачен аспик, направете вкусни салати. Добър варен език в различни сосове. С тях езикът се пече във фурната, оказва се много вкусен.
Изберете вашата рецепта
Предварителна подготовка
За да стане езикът нежен и сочен, той трябва да се вари 2-3 часа, след което да се постави в студена вода. Когато изстине, отлепете горния филм. Така приготвеният език може да се изпече във фурната. Ако го сложите във фолио и го сложите сурово, няма да е нежно. Освен това филмът на тази карантия е труден. Ако го извадите от изпечен език, той ще има непривлекателен вид. Затова първо се приготвя по горепосочения начин, покрива се със сос и едва след това се изпраща във фурната.
Запечен език с гъби и сирене сос - съставки
За да оцените страхотния вкус на този продукт, пригответе изпечения език в сос от сирене с гъби. За това ястие вземете:
- 800-900 г телешки език;
- 50 г лукова ряпа;
- 150 г гъби;
- 30 г заквасена сметана;
- 30 г вода;
- 50 г сирене;
- 1 супена лъжица брашно;
- 25 мл растително масло;
- 30 г черен пипер;
- смлян червен пипер, билки, сол на вкус.
Готвене език с гъби
Измийте карантията, напълнете я със студена подсолена вода, кипете 3 часа. След това поставете в купа и изплакнете под течаща студена вода. Сега кожата лесно се отстранява от нея.
Пригответе соса, докато готвите езика. За да направите това, нарежете гъбите, сложете ги да се запържат в тиган в слънчогледово масло. След 10 минути добавете към тях обеления и нарязан лук, дръжте на огъня още 5-7 минути.
Смесете брашното с вода, докато стане гладко. Изсипете тънка струя в тигана, като бъркате непрекъснато. Добавете заквасена сметана, без да спирате да бъркате. След 3 минути изключете котлона.
Нарежете езика на диагонални филийки с ширина 0, 5 см. Поставете половината от филийките върху намазнена тава за печене, сложете заквасена сметана и гъбен сос върху всяка, покрийте с втората половина от филийките.
Настържете сиренето на ситно ренде, добавете червен пипер, нарязан пипер, нарязани билки, сол, майонеза. Разбъркайте соса от сирене и намажете с него повърхността на езиковите филийки. Печете ястието за 15 минути на 180 ° C. Броят на продуктите е предназначен за четирима души, които могат да се насладят на това вкусно ястие.