Ястията от миди се приготвят много бързо и се радват на постоянен успех. Мидите могат да бъдат задушени, пържени, печени и използвани като пълнеж за пайове. Но те са особено вкусни като топла закуска. Направете миди в чеснов сос с лимонов сок - ястието е не само интересно на вкус, но и много красиво.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 300 г миди в черупки;
- - 2 супени лъжици масло;
- - 4 скилидки чесън;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 0, 5 лимона;
- - 1 жълтък;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер;
- - магданоз.
Инструкция за употреба
1
За да готвите миди в чеснов сос, ще ви трябват сурови миди в черупките. Най-лесният начин да закупите замразени миди. Уверете се, че черупките не са повредени - те ще играят важна роля при сервирането на ястието.
2
Изплакнете обилно мидите в течаща вода. Сложете ги в тиган, залейте със студена вода. Загрейте черупките на слаб огън, докато клапите им се отворят и месото стане меко.
3
Изцедете водата, но не я изсипвайте - ще ви е необходима отвара за приготвяне на соса. Сложете мидите върху чинията и охладете малко. Внимателно извадете по едно листо от всяка мивка. Напълнете мидите с останалата крила надолу. Дръжте ястието топло преди сервиране.
4
Направете соса. Загрейте маслото в тиган, добавете брашното и като разбърквате, го запържете до златисто кафяво. Набийте обеления чесън в хаванче, сложете го върху пърженото брашно и сместа залейте с чаша бульон, в който са приготвени мидите. Докато бъркате, варете соса, докато се сгъсти. Омесете бучките старателно, за да постигнете пълна равномерност на соса.
5
Изцедете сока от половин лимон, нарязайте на ситно магданоза. Махнете тенджерата от котлона и подправете сместа с лимонов сок. В отделен съд разбийте жълтъка и изсипете и в соса. Добавете сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре.
6
Напълнете мидите, разпределени върху ястието, с горещ сос и поръсете с магданоз. Останалите клони могат да украсят ястието. Сервирайте мидите в чеснов сос като горещо предястие, придружено с препечен препечен бял хляб. Най-добрата напитка за това ястие е охладеното сухо бяло вино.