Тортата безе може да се приготви с различни добавки, винаги се оказва оригинална и вкусна. В тази рецепта меренгите вървят добре с деликатно сирене маскарпоне и тъмно грозде.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За безе:
- - 4 белтъка;
- - 14 супени лъжици. лъжици пудра захар.
- За крем:
- - 250 г маскарпоне;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици пудра захар, сметана 35% масленост;
- - 1 супена лъжица. лъжица портокалов ликьор, портокалова коричка.
- В допълнение:
- - 200 г без костилка грозде;
- - 25 г шоколад;
- - 1 супена лъжица. лъжица портокалова кора.
Инструкция за употреба
1
Първо, подгответе меренгите. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците, като бавно добавите към тях пудра захар. Разбийте с миксер на средна скорост, за да се образуват стабилни върхове. Отделете време, меренгите трябва да се окажат с нежен, вискозен център.
2
Покрийте листа за печене с хартия за печене, сложете протеиновата маса с две лъжици. Не е нужно да се стараете много - появата на меренгите не играе особена роля тук. Печете за 60-70 минути на 120 градуса. Не отваряйте вратата на фурната през това време! Меренгите в началото изглеждат меки, но след втвърдяване ще станат твърди и хрупкави.
3
Направете крем. Комбинирайте маскарпоне, сметана, захар, жар и ликьор. Разбийте всичко с миксер до гладкост. Количеството сметана се регулира въз основа на съдържанието на мазнини в сиренето. Масата трябва да е еластична.
4
Вземете грозде без костилка и с тънка кожа. Нарежете го на пръстени.
5
Съберете тортата. Сложете върху плоска чиния с един слой безе, като ги притискате плътно един към друг. нанесете първата част от крема, наредете част от гроздето. Отново намажете с крем. Повторете слоевете в същата последователност. Третият слой са безе. Покрийте тортата с крем от всички страни.
6
Гарнирайте торта безе с маскарпоне и грозде с настърган шоколад, грозде и портокалова кора. Дръжте тортата в хладилник за поне половин час, така че меренгите да станат меки, приличащи на ирис. Ако харесвате хрупкави безе, тогава сервирайте тортата веднага.