Суровите мариновани шампиньони всъщност само условно се наричат така. Тази марината не включва оцет, захар и сол; но въпреки това създава илюзията за кисел вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 0, 5 кг пресни шампиньони
- - сок от половин лимон
- - 1-2 скилидки чесън
- - 1 среден лук
- - 1/2 ч.л. морска сол
- - черен пипер
- - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- - преса за чесън
Инструкция за употреба
1
Приготвяне на гъби:
Измийте гъбите в течаща вода. Сложете в гевгир или кърпа да изсъхне.
След това нарежете гъбите на тънки филийки и сложете в дълбока купа.
2
Приготвяне на марината:
Смесете сока на половин лимон със сол, черен пипер и зехтин.
Натиснете чесъна и добавете към сместа. Чесънът в маринатата е по желание.
3
Нарежете лука на тънки полукръгчета, добавете към гъбите. Напълнете всичко със сместа.
Внимателно разбъркайте и сложете в хладилника за няколко часа.
Обърнете внимание
Тази рецепта не използва обикновена марината, която позволява храната да се съхранява за дълго време. Затова маринованите шампиньони не могат да се съхраняват в сурова храна повече от два дни.
Полезни съвети
За да предотвратите счупването на гъбите по време на разбъркване, най-добре е съдовете да се затворят с капак и да ги разклатите няколко пъти.