Лятото е не само релакс на плажа, но и времето на подготовката. Не се съмнявам, че всяка домакиня има свои собствени рецепти за готвене на кисели краставички, но мисля, че няма много рецепти. Препоръчвам готвене на краставици с тиквички.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За 5 литрови кутии:
- - 4 кг краставици;
- - 2 кг тиква;
- - 2 шушулки люта чушка;
- - 10 скилидки чесън;
- - копър чадъри;
- - 5 бр. дафинов лист;
- - 5 бр. черешово листо;
- - 5 бр. лист касис;
- - 2 средни корени от хрян;
- - люти чушки;
- - карамфил;
- - оцетна есенция;
- - захар;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете краставици и тиквички под течаща вода. Подрежете съветите от краставиците. Тиквичка, нарязана на пръстени.
2
Подгответе банки. Изплакнете обилно и стерилизирайте на водна баня. Не пипайте капаците още.
3
Готвене на копър, листа и чесън. Ние внимателно измиваме зелените под течаща вода, обелваме чесъна.
4
Започваме да слагаме в подготвени буркани. В долната част има чадър от копър, лист от череша, касис, малко парче хрян, чесън и люта чушка. След това наредете краставиците с тиквички.
5
Налейте вода в тигана, доведете до кипене и вари 5 минути. След това внимателно изсипете подготвените буркани зеленчуци с вряла вода. Оставете за 10 минути, след което източете водата от консервите в мивката. И повтаряме процеса - наливаме прясна вода в тигана, кипваме и изсипваме в буркани. След 10 минути източете водата.
6
Подготовка на третото запълване. Това вече ще е нашата марината. Взимаме сол в размер на една десертна лъжица сол и 2 десертни лъжици захар в един буркан. Добавя се във вряща вода и се вари 10 минути, след което се добавя дафинов лист.
7
Към бурканите добавете няколко граха от люспи и две скилидки. Залейте бурканите с приготвената саламура, така че водата да се разлее. Във всеки буркан добавете по една чаена лъжичка есенция оцет.
8
Оставете да престои 15 минути, по това време сварете металните капаци. Покрийте и навийте на руло. Обърнете с главата надолу и сложете под „козината“, докато се охлади напълно.
9
След охлаждане трябва бързо да поставите бурканите в мазето или хладилника.
Обърнете внимание
Ако се съмнявате в качеството на оцетната есенция, тогава той може да бъде поставен във фризера, ако замръзне, тогава фалшив.
Полезни съвети
Не използвайте йодирана сол. По-добре е да приемате груба сол без никакви добавки.