Мързеливите зелеви рулца са чудесен начин да поднесете любимото си ястие на трапезата, без да отделяте много време и усилия за опаковане на пълнежа в зелевите листа. Можете да ги готвите по различни начини - на принципа на котлети, под формата на едно голямо зелево руло или дори пълнене на глава с кайма.
Изберете вашата рецепта
Класическа рецепта
съставки:
- домати - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- бял лук - 2 бр.;
- кайма - половин кило;
- бяло зеле - 270-300 г;
- яйце - 1 бр.;
- сух ориз - 1 чаша;
- заквасена сметана - 1 чаша;
- галета - 80-100 г;
- сол, подправки, олио - на вкус;
- вода - 1 чаша.
Получаване:
Залейте ориза с много солена вода. Гответе почти напълно до готовност.
Зеле, за да се отървете от горните лоши листа. Начукайте останалото много ситно, омесете малко с чисти ръце. Сложете зеленчука в отделна купа. Изсипете вряща вода над вряла вода. Оставете зелевия чипс за 10-12 минути.
Обелете един лук от люспите. Ситно котлет. Смесете с кайма. Сол, добавете подправки на вкус. Изсипете в масата съдържанието на суровото яйце. Там сложете зеле, вече омекнало от вряла вода, предварително леко изцедено на ръка. Добавете на вкус.
Комбинирайте състава с варен охладен ориз. Добавете 5-6 с.л. л. заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре.
Нарежете останалия лук много ситно. Разтрийте моркова, като използвате ренде със средни или големи раздели. Добавете доматените кубчета към зеленчуците. Прехвърлете състава в тиган, изсипете малко олио. Запържете съставките заедно, докато леко покафенеят.
Отделно в купа комбинирайте заквасена сметана с чаша топла вода. Посолете соса и добавете подправки.
От масата с ориз и месо оформете бъдещи рула зеле с подходящ размер. Разточете всяко парче в галета. Хлебопеченето може да се извърши независимо, като сте обработили сушен бял хляб в блендер.
Поставете зелевите рулца върху лист за печене с високи страни, намазани с разтопено масло / растително масло. Изсипете всичко отгоре с готов сос от заквасена сметана.
Гответе лакомство за 40-45 минути на 200 градуса. Сервирайте пълнено зеле като основно ястие или като допълнение към картофено пюре със сметана.
Консервирана рецепта за домати
съставки:
- прясно бяло зеле - половин кило;
- кайма от всяко месо (например пилешко + свинско) - 600-630 г;
- суров ориз - 130-150 г;
- консервирани домати в собствен сок - 280-300 г;
- морков - 150-170 г;
- лук - 320-350 г;
- пресен чесън - 20-25 г;
- яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар, сушен риган, смлян кориандър - по 1 малка. лъжица;
- сол, олио и смес от смлени чушки - на вкус;
- вода - 1, 5 супени лъжици;
- заквасена сметана - пълна чаша.
Получаване:
Изсипете сух ориз с вода и гответе във вряща вода за 10-12 минути. Настържете зелето много ситно и ситно. Обелете и нарежете лука (наполовина) с чесъна отделно.
Комбинирайте мляно месо с нарязано зеле. Към него добавете съдържанието на сурово яйце, лук, варени охладени зърнени храни. Солете всичко, пипер и разбъркайте.
От получената маса оформете големи котлети. Поставете ги в голяма правоъгълна форма. Печете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 20-25 минути.
Нарежете останалия лук възможно най-ситно, разтрийте морковите. Сгответе печеното печено. Изпратете им домати в собствен сок. Варете съдържанието на тигана за няколко минути. На този етап можете да добавите тегло. Солта винаги трябва да се добавя след домати, тъй като зеленчуците в консерви вече могат да съдържат много сол.
Изсипете вода. Изсипете в тигана всички подправки, посочени в рецептата. Затворете всичко с капак и оставете да къкри на слаб огън за около четвърт час. Тя трябва да получи гъста ароматна маса. Последното нещо, което трябва да добавите захар към него. Количеството захар може да се регулира според вкуса. Зависи от сладостта на самите домати. След това сосът е напълно готов.
Формата с готови зелеви рулца трябва да се извади от фурната. Изсипете получения зеленчуков сос. Върнете се да се пече още половин час.
Според такава интересна рецепта се получава пълноценна вечеря: месо със зеленчуци. Остава само да го добавите със сос от пресен хляб и заквасена сметана.
Мързеливо пълнено зеле "Спортист"
съставки:
- "Пекин" - цяла вилица;
- смесено мляно месо - половин кило;
- сурово яйце - 1 бр.;
- обелени шампиньони - 120-140 g;
- сух ориз - 120-140 г;
- заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 130-150 мл;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
- горчица - 1 малка. лъжица;
- кубче бульон - 1 бр.;
- чесън - скилидка;
- Lavrushka - 1 лист;
- морков, черен пипер, лук, домат - 1 бр.
Получаване:
Гответе ориза предварително, докато готви. В същото време, крушите трябва да станат меки, но да не се усвояват. Охладете зърнените храни. Оставете чаша оризов бульон.
Нарязваме на ситно половината лук и обелените гъби. Веднага добавете тези съставки към месото. Можете да вземете всяка кайма. Например свинско + пилешко или свинско + говеждо месо. Комбинирайте месо с яйце, охладени зърнени храни, сол, подправки. Резултатът е пълнеж за бъдещия „герой“.
Зелевите вилици се разглобяват на отделни листа. В рецептата се използва китайско зеле, а не бяло зеле. Такъв зеленчук прави "черупката" на готовото ястие по-нежна, мека. От листата трябва да отрежете цялата лека груба част. В резултат на това около 8-9 чисти, дори листовки трябва да останат без никакви щети. А останалата част от зелето трябва да бъде нарязана с тънки ивици и временно да се отстрани отстрани.
Сварете вода в голяма тенджера. Посолете я. Сварете подготвените цели листа във вода. Ще са достатъчни 3-4 минути. Изцедете водата от зелето, оставете я да се охлади.
Поставете слой прилепващ филм върху дъска за рязане. Сложете сварените листа от зеленчука леко да се припокриват. Основата трябва да бъде под формата на правоъгълник. Разпределете месната маса върху нея.
Навийте рулото така, че шевът да е в долната част. Зашийте страничните му ръбове.
Докато "героят" почива, можете да направите изливането. За да направите това, комбинирайте нарязан чесън, доматено пюре, кубче бульон, заквасена сметана, лаврушка, горчица. Изсипете всичко останало с чаша бульон от зърнените храни. Може да се замени с обикновена вода.
Нарежете всички останали зеленчуци на ситно. Останките от решетката "Пекин". Запържете ги в тиган с малко количество всякаква мазнина. Растителната маса трябва да омекне в процеса.
Пълнено зеле във форма. Около разпределете пърженето, както и големи филийки сладък пипер и резенчета домати. Покрийте продуктите с оризов бульон.
Изпратете ястието във фурната, предварително загрята до 200-210 градуса. Гответе го за 15-17 минути. След определеното време намалете огъня до малък, покрийте „героя“ с фолио, продължете да готвите още половин час при нови условия.
Оставете освежителите да се охладят директно във фурната. Сервирайте го на порции със сос.
Рецепта за морски водорасли
съставки:
- бяло зеле - 650-750 г;
- предварително приготвени морски водорасли - 100-150 г;
- всяко месо - 400-450 г;
- ориз - 130-150 г;
- бял лук - 3 глави;
- сурово яйце - 1 бр.;
- масло - 3 супени лъжици. л.;
- смес от заквасена сметана и доматено пюре - ½ с. л.;
- магданоз и копър - на вкус;
- сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
С прясно зеле отстранете всички замърсени повредени листа. Нарежете пънчето. Изплакнете останалото и нарежете на квадратчета. Прехвърлете парчета зеленчук във вряща вода активно, гответе до половината варени. Изпратете в гевгир и оставете течността да се отцеди.
Охладете зеленчука и го нарежете още по-фино. Смесете с варено и ситно нарязано зеле от морски водорасли. Някои домакини за тази рецепта решават да използват кисел продукт. Но това е голяма грешка. Морско зеле за зелеви ролки е подходящо изключително във варена форма.
Отделно гответе бял ориз. Няма значение - кръгли или дълги. Основното нещо е да се предотврати храносмилането му в процеса. Смесете приготвената охладена каша с всяко месо, прекарано през месомелачка. Свинско, говеждо и агнешко ще свършат работа. Всичко зависи от вкусовете на готвача. Можете дори да използвате смес от няколко вида месо. Ако се избере агнешко, тогава добавянето на пилешко месо към него ще намали съдържанието на калории в готовото ястие
Към ориза с месо изпратете готово зеле от два вида, сол, подправки. Отделно гответе пържене на бял лук на всякаква мазнина. Прехвърлете го в общата маса заедно с яйцето и нарязаните билки. Разбъркайте всичко добре.
Оформете торти от получения състав. Поставете детайлите в тиган с разтопено масло. Запържете до златисто кафяво от двете страни.
Изсипете сметана и доматен сос в тиган с почти приготвени лениви рулца зеле. Затворете съда с капак и оставете да къкри съдържанието му за около 20-25 минути.
Поднесете готовата почерпка на масата. Преди да вземете пробата, щедро залейте зелевите рулца със соса, в който те са престояли. Можете допълнително да украсите лакомството с нарязани билки.