Един от начините да се потопите в атмосферата на дадена страна е да опитате ястия от националната кухня. Латиноамериканската кухня е мозайка, състояща се от кулинарни традиции на няколко оригинални държави едновременно.
Изберете вашата рецепта
Характеристики на латиноамериканската кухня
Страните от Латинска Америка включват няколко десетки държави, най-големите от които са Бразилия, Мексико, Аржентина, Венецуела, Колумбия, Перу и Чили. Жителите на тези територии от древни времена са отглеждали царевица, затова много ястия от националната им кухня се приготвят, използвайки я. От тази зърнена култура се приготвят както основни ястия, така и гарнитури. Но най-важното: известните латиноамерикански тортили - тортилите се правят от царевична каша. За приготвянето им към тестото се добавят различни подправки, като това ястие се сервира със сос от сирене или масло. Тортилите с пикантен сос са много добри. Местната кухня като цяло е немислима без изобилие от подправки. Известният във всички люти чушки чили идва от Латинска Америка и се нарича един от неговите щати.
Любимите й подправки са мента, градински чай, босилек и мащерка. Местните готвачи обаче имат неписано правило: не можете да добавите повече от 5 вида различни подправки към едно ястие. Месото на скара с кръв е много популярно, то се сервира на трапезата в доматен сос с добавка на смлян червен пипер. Тук вкусните колбасови наденички се приготвят и на дървени въглища, мляно месо, за което се приготвя от говеждо месо, свинска мас и лук, овкусено с черен пипер, карамфил и канела. Широко разпространени ястия от домати, бобови растения и картофи. Именно от Южна Америка картофите бяха донесени в европейските страни и след това получиха разпространение в целия свят.
Латиноамериканска храна
Перуански картоф:
- 600 г картофи;
- 150 г плашено сирене;
- 1 среден лук;
- 50 г мляко или сметана;
- 30 г зехтин;
- смлян пипер, лимонов сок.
Крема сиренето, сметаната и зехтинът се смилат и старателно се смесват, за да стане сместа хомогенна. След това сместа се загрява, добавят се лимонов сок, черен пипер и лук, които предварително се пасират. Картофите се обелват, варят се цели и се подправят с получения сос. Това ястие може да бъде сервирано с листа от зелена салата.
Бразилска салата:
- 150 г корен от целина;
- 1 голяма ябълка;
- 1 банан;
- 150 г грозде;
- половин мандарин;
- 150 г майонеза.
Предварително обелена целина и ябълка, нарязани на сламки, банан - на кръгчета. Обелете мандарина и разделете на филийки. Смесете всичко, след което добавете грозде и майонеза. Препоръчва се сервирането на салатата под формата на слайд и гарниране с резенчета мандарини, банани и грозде.
Свързана статия
Как се готви фейхоада