Кебапът на персийски означава „пържено месо“. В момента кебапът е популярен в много страни по света. За да се готви кебап, агнешкото обикновено се използва традиционно, но в различни страни се готви по различни начини и вместо агнешко, говеждо, козе, свинско или както е в тази кулинарна рецепта, се използва пилешко месо.
Изберете вашата рецепта
Съставки за кебап:
- Пилешки гърди - 2 бр;
- Средна лук - 1 бр;
- копър;
- Пилешки жълтък - 1 бр;
- Брашно - 1 супена лъжица. л.;
- Дървени шишчета - 6 бр;
- Сол, черен пипер на вкус.
Състав за доматен сос:
- Доматен сок - 250 мл;
- Китка килантро;
- Букет магданоз;
- Китка копър;
- Орехи (обелени) - 50 г;
- Домат - 1 бр.
Получаване:
- Измийте и съблечете пилешките гърди. Нарежете двете части на филето на произволни парчета.
- Обелете и нарязайте на случаен принцип лука. Вземете копъра и нарежете на ситно.
- Пригответе пасатор или месомелачка. Смелете каймата с лук. Комбинирайте мляно пиле с нарязан копър, смлян черен пипер и сол. Изпращаме жълтъка и супена лъжица брашно към плънката за куп продукти. Омесете и оставете да престои малко.
- Загряваме тигана, наливаме растителното масло. С помощта на две супени лъжици правим кебап от мляно пиле. Нанизваме всеки върху дървени шишчета.
- Запържете в предварително загрят тиган от всички страни за 2 минути. Загрейте фурната до температура 180-190 градуса, приведете кебапчетата до готовност вече във фурната за около 15 минути.
- За да приготвите доматен сос, сложете ястието на огъня, изсипете доматения сок и оставете за 5 минути да се изпари.
- Загрейте скоростта и разстелете орехите и ги подсушете малко. След това прехвърлете ядките в блендер и нарязайте на ситно.
- Нарежете домата на малко кубче. Нарязваме ситно зелените. Слагаме нарязани орехи и домат във врящ доматен сок. Гответе соса още 2 минути.
- Изключете и оставете да се охлади малко. Преди сервиране изсипете зелените и енергично разбъркайте.