Печенето украсява великденската празнична трапеза. На този ден е обичайно да се излагат не само великденски торти, великденски и цветни яйца. За празника се пекат кифлички, кифли с различни форми, венци, гевреци. Нека се опитаме да разберем как да приготвим великденски геврек.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- питейна вода - 1 супена лъжица;
- мляко - 2 супени лъжици;
- жива мая - 50 г;
- кардамон на прах - 1/3 ч.л;
- 5 жълтъка;
- стафиди с без костилка - 200 г;
- захаросани плодове - 2 супени лъжици;
- ванилова захар - 10 г;
- ½ лимонова кора;
- сол - 1 ч.л;
- захар - 200 г;
- масло - 250 г;
- първокласно пшенично брашно - 1 кг;
- бадеми - 100 г;
- захар за глазура - за поръсване.
Инструкция за употреба
1
Хванете тестото за готвене. Разредете мая и чаена лъжичка захар в топло мляко. Пресейте брашно, добавете половината към млякото, разбъркайте добре. Поставете готовото тесто на топло място, не забравяйте да го покриете. След 20 минути тестото трябва да втаса.
2
Изплакнете и захаросаните плодове, изплакнете, напълнете с вода и оставете за 15 минути. След това изцедете водата, подсушете плодовете и поръсете с брашно.
3
В отделен дълбок съд смесете 4 жълтъка, ванилин, захар и сол. С помощта на размахване разбийте състава, добавете към него ситно настъргана коричка и кардамон. След това сместа смесете с тестото. Добавете останалото брашно, омекналото масло, омесете добре тестото.
4
Оставете го да престои 2 часа, затоплете. Няколко пъти тестото трябва да се омесва. След това можете да оформите две гевреци. На маса, поръсена с брашно, намалете наполовина готовото тесто. Разточете турниката от всяка половина, разточете го под формата на геврек. Намазнете лист за печене с олио или го покрийте с хартия за печене. Поставете полуготовия продукт, оставете го да втаса за 15 минути.
5
Загрейте фурната до 160 градуса. Преди да поставите листа за печене с продукта във фурната, покрийте великденската торта с разбит жълтък и поръсете с нарязани бадеми. Печете великденския геврек за 35-40 минути, така че горната част да не изгори, може да се покрие с хартия за печене. Внимателно сложете готовото печене върху дървена поставка, охладете, поръсете с пудра захар.
Обърнете внимание
По желание добавете към тестото канела на прах и 1 супена лъжица ракия.
Полезни съвети
Обелете и изгорете бадемите преди употреба в сух тиган.