Течните първи курсове са доста познати и често срещани като оптимален, горещ и питателен първи курс. За съжаление пюрената супа рядко се среща в менюто, но междувременно го приготвя бързо и лесно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - хляб - 200 г;
- - гъби - 400 г;
- - картофи - 3 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - заквасена сметана - 100 г;
- - сметана - 0, 5 чаши;
- - масло - 100гр;
- - чесън - 4 скилидки;
- - растително масло - 3 супени лъжици;
- - индийско орехче;
- - магданоз;
- - дафинов лист;
- - сол;
- - черен пипер;
- - зеленчуков бульон - 400 мл.
Инструкция за употреба
1
Гответе крутони. За да направите това, нарежете хляба с малки диаманти с дебелина 7-10 мм. Начукайте чесъна с нож или кайма чрез чеснова дъвка. В дълбок тиган загрейте малко растително масло и леко запържете чесъна в него, след което сложете хляба. Запържете бисквити до златисто кафяво.
2
Сварете картофите, докато се сварят в предварително подсолена вода, подправена с дафинови листа. Смелете в блендер до пюре.
3
Измийте гъбите с течаща вода, нарязани на малки тънки плочи. Нарязваме лука. В дълбок тиган загрейте маслото и запържете в него гъбите и лука, докато омекнат. Овкусете варените гъби на вкус със сол и смлян черен пипер.
4
Изсипете зеленчуковия бульон в малка тенджера. В него сложете картофено пюре и сметана. Разбъркайте всичко добре, подправете на вкус и загрейте на слаб огън. Трябва да се окаже доста гъста, наситена супа от пюре. Ако според вас е течно, изсипете 1-2 с. Л. Брашно и разбъркайте добре.
5
Смесете охладените гъби със заквасена сметана. От получената кайма оформете малки кюфтета или котлети. Поставете в хладилника. Нарязваме ситно магданоза.
6
Изсипете приготвената супа в чинии, гарнирайте с нарязани билки. Поставете няколко гъби кюфтета на всяка чиния. Сервирайте чеснови крутони на споделен чиния.