Кекс е малък кекс с капачка от нежен крем. Има огромен брой различни рецепти за приготвяне на крем за този прекрасен десерт, но може би най-популярните са изварата и кремовите кремове, тъй като мекият им вкус върви добре с ефирно тесто.
Изберете вашата рецепта
Извара крем за тарталети
Основни съставки:
- 150 г мазно извара;
- 50 мл крем със съдържание на мазнини 20%;
- 120 г масло;
- 150 г пудра захар;
- ванилова есенция.
Получаване:
Като начало разбийте изварата с половината сметана, докато масата стане буйна и достигне хомогенна консистенция. Ако това не се случи, добавете малко количество сметана. Получената изварена маса се смесва с ваниловата есенция.
След това продължете с приготвянето на втората част от крема. За целта нарежете маслото на парчета и ги разбийте със захарта за глазура, така че да се получи гъста и пищна маса. Гранулираната захар се добавя най-добре на малки порции.
След това смесваме смесените и изварени части от крема с миксер до хомогенна консистенция. Изваждаме готовия крем в хладилника за 20 минути, за да се настрои, след което го поставяме в сладкарска торбичка и украсяваме тарталети.
Крем кремообразен кекс
Основни съставки:
- 1 супена лъжица. лъжица сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%;
- 10 г ванилова захар;
- 3 супени лъжици. супени лъжици пудра захар.
Получаване:
Първо охлаждаме сметаната във фризера (важно е те да са много студени, но не замразени). След това разбийте охладения крем, докато се сгъсти. Сметаната е по-добре с обикновена размахване, а не с пасатор, в противен случай вместо крем рискувате да получите масло.
В бита сметана добавете ванилова захар и пудра захар на няколко етапа, без да спирате да се намесвате. Масата трябва да е плътна и гъста, в противен случай няма да поддържа формата си.
Украсете тарталети с маслен крем непосредствено преди сервиране на масата, така че шапката с крем да не загуби първоначалния си вид.