Диетичното хранене изисква правилна топлинна обработка на храната. Затова диетичните котлети не се пържат, а се пекат на пара или във фурната без олио. Такива ястия ще бъдат полезни за тези, които по различни причини са ограничени в храненето. Можете да готвите котлети от различни видове месо.
Изберете вашата рецепта
Диетични пилешки котлети: Класическа рецепта
Диетичните пилешки котлети са класика на здравословната кухня. Те са по-малко калорични, отколкото от всяко друго месо, лесно се усвояват в организма и бързо се приготвят. Овесена каша, различни зеленчуци и зеленчуци могат да се добавят към мляно пиле за сочни котлети.
Ще ви трябва:
- 0, 5 кг пилешки гърди;
- 2 средни лука;
- 2 средни моркови;
- 2 с.л. л. овесени люспи;
- 3-4 с.л. л. мляко с всякакво съдържание на мазнини;
- куп пресни билки;
- чесън, сол, черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта
Смелете филето в месомелачка или комбинирайте. Обелете и изплакнете лука и морковите, нарежете на ситно и настържете. Натрошете зелените, натрошете чесъна или преминете през чеснова изцеждаща машина.
Смесете всички посочени в рецептата съставки и оставете каймата да вари 15-20 минути. Оформете порционирани котлети и ги изпратете в двоен котел за 15-20 минути. Ако няма двоен котел, можете да готвите парни котлети в бавна готварска печка.
За да направите това, изсипете малко вода или какъвто и да е бульон на дъното на купата, инсталирайте отгоре специална скара, която се доставя с кухненския модул. Поръсете го малко с растително масло и подредете баничките върху него.
Затворете капака на мултикукера и задайте режима "Steaming". Продължителността на готвенето показва 30 минути. Калоричното съдържание на пилешки котлети на пара ще бъде приблизително 176 kcal на 100 g продукт. Поднесете готовото ястие със зърнени или зеленчукови гарнитури, придружени със заквасена сметана или доматен сос.
Диетична рецепта за говеждо месо
Говеждото месо е богато на протеини и витамини, така че е препоръчително да го включите в менюто с всяка диета. Вкусни и сочни диетични котлети с телешко месо могат да се приготвят в бавна готварска печка.
Ще ви трябва:
- 500 грама смляно говеждо месо;
- 2 сурови яйца;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 глави лук;
- 20 г масло.
Ако за готвене сте закупили не готова плънка, а парче месо, смилайте го, като превъртате през месомелачка. Предварително почистете говеждото месо от сухожилията и вените, така че да няма груби части в каймата.
Ако не е възможно меленето на месо по технология, го нарязвайте на ситно с остър нож. В този случай се получават така наречените нарязани котлети. Кулинарните експерти препоръчват леко да го замразят преди нарязването на месото, така че ще бъде по-лесно и удобно да го нарежете.
Внимателно бийте приготвеното смляно говеждо месо по повърхността на масата, така че да стане по-нежно. Към каймата добавете яйцата и ситно нарязания лук. Овкусете със сол и черен пипер на вкус, след което в нея налейте разтопено масло.
Настържете сиренето на ситно ренде и изсипете в приготвената кайма. От нея оформете малки кръгли банички и ги поставете върху решетката на мултикукър. Налейте малко вода или бульон в купата и включете „Готвене на пара”.
Ако няма двоен котел или мултикоксер, ще ви бъде помогнат от обикновен гевгир. Изсипете малко количество вода в подходящ тиган и поставете на огън. Поставете гевгира отгоре на тигана и поставете подготвените котлети в него. Покрийте конструкцията и гответе ястието за 40-45 минути. Такова ястие може да се яде едновременно горещо и студено с всяка гарнитура.
Свински диетични котлети с грис в микровълновата
Свинското месо се счита за най-тлъстото и следователно неподходящо месо за диета. Но ако просто няма друго месо, трябва да прибягвате до различни трикове, за да намалите съдържанието на калории в каймата. За да направите това, можете да добавите към него сурови картофи, голямо количество билки и хляб. Не по-малко честа съставка е грис или овесени ядки.
Ще ви трябва:
- 250-300 г мляно свинско месо;
- 1 среден лук;
- 2-3 с.л. л. грис;
- сол и подправки на вкус.
За да изпечете такива банички в микровълновата, се нуждаете от специална термоустойчива чиния или плитка чаша. Пластмасовите съдове няма да работят.
Обелете и нарежете лука, ако харесвате този зеленчук, вземете го повече. Това допълнително ще разрежда съдържанието на мазнини в месото и ще намали съдържанието на калории в котлети. Комбинирайте всички компоненти, декларирани в списъка, и разбъркайте старателно месото с ръце.
Налейте малко вода в подходящ съд за микровълнова фурна. Оформете малки котлети и ги подредете в купа. Не забравяйте да покриете съдовете със специален капак на микровълновата печка. Поставете котлите в устройството на най-високата мощност, за да готвите за 10 минути.
По време на готвенето в чиниите се образува месен сок, можете да ги изсипете готови котлети, когато сервирате ястия към трапезата или да използвате, когато сервирате гарнитура.
Фурна печена смесени котлети от кайма
Диетични котлети могат да се приготвят във фурната. В този случай те се пекат във фолио без използване на олио, така че резултатът е ястие с минимален брой калории.
Ако искате апетитна коричка да се образува отгоре на котлети, трябва да ги изпечете върху пергамент, без да покривате нищо. Диетичните котлети от смесена кайма са особено вкусни; можете да вземете кайма от пилешки гърди и говеждо месо.
Ще ви трябва:
- 1 кг кайма (в равни части говеждо и пилешко месо);
- 2 пилешки яйца;
- 2 големи лука;
- 5-6 скилидки чесън;
- сусамови семена;
- пресни зеленчуци магданоз, кінза, копър;
- сол и подправки на вкус.
За печене пригответе и малко количество растително масло. В зависимост от вашите предпочитания можете да поставите бял хляб, напоен с мляко, в такива банички, които се накисват за 10-15 минути.
Суровите картофи, обелени, настъргани и изцедени от излишната течност, също ще добавят сочност към котлети. Съвсем достатъчно за дадено количество месо 1-2 картофа.
Смелете лука и чесъна на ренде или с нож и добавете към смесената кайма. Смелете зелените много ситно. Разбийте и двете яйца в каймата, добавете нарязаните зелени и сусамовите семена. Ако желаете, за да получите специален вкус, можете да загреете сусамовите семена в тиган.
Разбъркайте каймата добре и оформете малки бургери. Покрийте листа за печене с пергамент и леко поръсете с растително масло. Върху него сложете приготвените котлети и сложете във фурната да се пекат, загряти до температура 200 ° C. Печете диетични котлети от смесено мляно месо до златисто кафяво, обикновено това отнема 20-25 минути.
Всяка гарнитура е подходяща за такива котлети, включително печени картофи във фурната, които можете да печете успоредно в същата фурна на рафт под котлите.
Картофена диета зеленчукови котлети: Вегетарианска рецепта
Картофите могат да се пекат в диетата на фурна зеленчукови банички, в които няма мазнини. Те са с ниско съдържание на калории и са лесни за приготвяне. Това ястие може да се приготви както от сурови, така и от варени картофи. И двата метода ще бъдат разгледани веднага по-долу.
Ще ви трябва:
- 500 грама картофи;
- 1 яйце
- 2 с.л. л. брашно;
- 100 грама твърдо сирене.
Процесът на печене на сурови картофени банички
Настържете обелените сурови картофи на едро ренде. Солете масата, разбийте яйцето в нея, разбъркайте. Добавете брашното и омесете гъста картофена кайма.
Настържете сиренето. Оформете котлетите, като вътре във всяка по време на формоването сложете малко настърган кашкавал. Сложете баничките върху намазнена тава за печене и печете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, докато се получи кафява коричка.
Процесът на печене на варени картофени банички
В този случай се използват готови картофено пюре вместо сурови картофи. Затова първо обелете и сварете картофите, пюрирайте го и в зависимост от вкусовите предпочитания добавете в масата пържен лук или зеленина.
След това въведете яйцето в каймата, омесете старателно и оформете баничките със същото настърган кашкавал вътре. Общото време за готвене на това ястие ще бъде малко по-дълго, но то се пече във фурната буквално за 10 минути.
Диетични рибни торти
Ще ви трябва:
- 500-700 грама всяка филе с ниско съдържание на мазнини (минтая, хек);
- 2 филийки бял хляб;
- 100 мл мляко;
- 1 лук;
- 1 пилешко яйце;
- брашно;
- сол и подправка на вкус.
Накиснете хляба в мляко, нарязайте фино рибеното филе и лука, след това смесете всичко и разбийте яйцето в готовата смес, добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте старателно каймата.
Модни рибни топки с малко количество брашно. Вътре във всяка топка, ако желаете, сложете малко зеленина. Поставете рибните питки върху намазнена тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C до златисто кафяво. Топките се приготвят за около 20-30 минути. Сервирайте диетични картофени рибни банички.