Често можете да чуете твърдението, че захарта е бяла смърт. Всъщност сладкишите са необходими за нормалното функциониране на организма. Гранулираната захар или рафинираната захар стимулира кръвообращението в мозъка, предотвратява тромбозата и намалява риска от склеротични плаки и артрит. Бялата захар обаче без съмнение вреди на фигурата. За да се насладите на любимите си лакомства без страх, много лекари препоръчват да ядете кафява захар. Но толкова полезна ли е?
Изберете вашата рецепта
Кафява или тръстикова захар има приблизително същото съдържание на калории като познатата бяла захар от цвекло. Но цената на продукта в чужбина е многократно по-висока. Не става въпрос само за по-голямата наличност на бяла захар, кафявата захар наистина е от полза за човешкото здраве.
Ползите от захарната тръстика
За разлика от бялата захар, кафявото претърпява по-малко индустриална обработка. Той не преминава през етапа на почистване с химикали, следователно в продукта от тръстика се съхранява максимум ценни вещества. Това са витамини от група В, магнезий, фосфор, калий, желязо, цинк, калций, манган. Ето защо, когато използвате кафява захар в храната, получавате от нея не само прости въглехидрати, но и микроелементи, антиоксиданти, важни витамини.
Трябва да се помни, че масовата част на микроелементите в кафява захар ще зависи от качеството на продукта, количеството вещества, които имат благоприятен ефект върху организма, не се регулира от стандартите.
Заслужава да се отбележи и оригиналния вкус и аромат на захарна тръстика, заради която този нерафиниран продукт е оценен от гурметата. Смята се, че кафявите кристали по-добре подчертават вкуса на чай и кафе, внимателно засенчвайки нотките на напитката. Поставянето на кафява захар е възможно не само в чай, но и сладкиши, десерти.