Консервираните патладжани през зимата са просто божия успех за всеки повод. Босилекът в рецептата придава невероятен аромат и вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - патладжан - 1 кг;
- - червени домати - 0, 5 кг;
- - чесън - 4 скилидки;
- - пресен босилек - 4 клона;
- за марината:
- - трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици;
- - мед - 2 супени лъжици;
- - слънчогледово масло - 0, 5 чаши;
- - сол - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Пригответе необходимото оборудване за консервиране на патладжан. Ще са необходими 3 половинлитрови кутии, капаци, удобна тенджера, дъска за рязане, нож.
2
Пригответе консерви, изплакнете и стерилизирайте. Пригответе капаци по същия начин.
3
Изплакнете обилно зеленчуците в течаща вода. С кухненска кърпа отстранете излишната влага от домати и патладжан.
4
Поставете дъската за рязане удобно на вашия работен плот. С остър нож нарежете всеки патладжан на кръгчета с дебелина 1 см.
5
В голям съд сварете питейна вода. Солена вода, за всеки 2 литра трябва да използвате 1, 5 супени лъжици сол.
6
Потопете яхнията от патладжан в подсолена вряла вода. След 3 минути сгънете пръстените в гевгир, оставете водата да се отцеди. След това измийте полуготовите продукти със студена вода и поръсете със сол в количество 2 супени лъжици. След 20 минути изплакнете патладжаните отново.
7
Зрели, чисти домати, нарязани на дъска под формата на кръгове. Сгънете нарязаното на дъното на емайловата тава. Поставете отгоре бланширани патладжани, покрийте съда с капак.
8
Поставете тигана за храна на слаб огън, загрейте съдържанието на тигана за 5 минути. След това добавете мед и 1 чаена лъжичка сол в тигана. Изсипете растително масло и трапезен оцет, разбъркайте всичко, оставете да къкри 15-17 минути.
9
Пригответе чесъна и босилека. Извадете скилидките чесън от обвивката, натрошете всяка скилидка с плоската страна на ножа, след което нарежете на ситно. Измийте клонките босилек с топла вода, подсушете и нарежете на ситно. 5 минути преди края на яхнията сложете сварения чесън и босилека в тиган, разбъркайте.
10
Подредете горещата маса в стерилни буркани, разточете всяка със стерилен капак. Покрийте приготвените кутии за храна с голяма кърпа, оставете да изстине.