Торта "Наполеон" - десерт, станал популярен в Русия преди повече от 150 години благодарение на усилията на френските сладкари. Рецептата остана непроменена в продължение на много години и бързо стана известна на широк кръг от кулинарни специалисти. „Наполеон“, приготвен у дома, не се сравнява по вкус с закупения. Все пак ще ви трябва търпение и време.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Маргарин (240 г);
- - Брашно;
- Захар (170 g);
- Заквасена сметана (1, 5 с. Л.);
- - масло (260 г);
- - яйца (2-4 бр.);
- - мляко (400 мл).
Инструкция за употреба
1
За да подготвите истински „Наполеон“, трябва да подготвите две версии на теста. Извадете маргарина от хладилника, разтопете на водна баня. Изсипете около 1 чаша брашно на тънка струя в получената смес и разбъркайте. Това ще бъде първата опция за тест. След това вземете заквасена сметана и разбийте с яйца с активни движения, след това добавете 1, 3 чаши пресято брашно и омесете втората версия на тестото.
2
Разделете тестото на 7 равни части, разточете го на тънко с помощта на дървена точилка. След това отгоре на всеки слой торта покрийте първата версия на тестото с маргарин и брашно и след това сложете всички слоеве за торта един върху друг. Навийте рулото и изпратете до хладилника в торбата за 10-14 часа.
3
След известно време извадете охладеното руло и го нарежете на 17-22 части. Разточете всяка торта до дебелина не повече от 1-2 мм. Вземете голяма чаша с остри ръбове и направете питките да имат равномерна заоблена форма. Изпечете останалото тесто отделно до златисто кафяво. Това ще бъде поръсване за тортата.
4
Печете питки във фурната на сух лист за печене. Следете тестото, тъй като питките се приготвят достатъчно бързо. Не забравяйте да прелиствате. Сложете изпечените питки на плоска чиния да се охладят.
5
Пригответе крема предварително. Смесете брашното (2-3 супени лъжици) със захарта. Поставете метален потапятел с мляко върху горелката, в който трябва постепенно да изсипете сместа от брашно и захар. Изчакайте сгъстяването и разбийте маслото с крема с миксер. Ако консистенцията е въздушна, деликатна и без бучки, тогава сте направили всичко правилно.
Обърнете внимание
Украсете тортата с кокос, мармалад с различни форми или шоколадова глазура.
Полезни съвети
Всяка торта е щедро намазана с крем. Не забравяйте за страничните стени. Украсете цялата повърхност на тортата с препечените поръски. Поставете на студено място за един ден.