Изварата от лимонов сладкиш е известна с нежния си и приятен сладко-кисел вкус, както и с ниско съдържание на калории, което го прави истинско диетично лечение. По този начин този десерт е идеален за сладки зъби, които искат да се насладят на извара и лимонов пай и да не развалят фигурата.
Изберете вашата рецепта
Класическа рецепта
За да направите обикновен пай, вземете 250 г извара, 0, 5 чаши захар, 0, 5 чаши брашно, 1 лимон, 3 яйца, щипка сода и пудра захар на прах. Нарежете лимона заедно с корите, извадете семената и смилайте всичко в блендер до еднородна консистенция, след това добавете яйца, извара и захар в блендера, разбийте масата отново и отново - но с добавяне на брашно и сода. Ако лимонът и корите не са смачкани до желаното състояние за първи път, тогава в следващите два те определено ще получат желаната консистенция, смесена с други съставки.
Масата от извара и лимон, получена преди добавяне на сода и брашно, може да се използва като самостоятелен диетичен десерт с приятен сладко-кисел вкус.
Изварата с лимоново тесто, получена след добавяне на брашно, трябва да има вид на много лека и ефирна маса. Внимателно я поставете в кръгла или кекс форма, предварително загрейте фурната на 180 градуса и сложете бъдещия пай в нея, където ще се пече 50-60 минути. По желание в тестото могат да се добавят задушени стафиди, резени сушени кайсии, ябълки, круши или всякакви други плодове / плодове. Когато изварата и лимоновият пай са готови, извадете го от фурната, хладилник за 1 час, за да се охлади, след това поръсете със захар за глазура и сервирайте.
Пълнена рецепта
За да направите пай с извара и лимонов пълнеж, вземете 200 г брашно, 1 жълтък, 100 г масло, 50 г захар и 4 с.л. мляко. За пълнеж на изварата вземете 7 протеина, 3 жълтъка, 750 г извара, 200 г сол, 100 г стафиди, щипка сол, торбичка ванилов пудинг и торбичка ванилин. За пълнене с лимон ще ви трябват 8-10 с.л. лимонов сок, 4 жълтъка, 50 г захар и 1 част супена лъжица царевично нишесте. Смесете брашното с жълтък, масло, захар и извара, омесете тестото, придайте му формата на топка, увийте получената топка във фолио и поставете тестото в хладилника за 1 час. Поставете пергамента за храна в разглобяема форма и поставете тестото в него, като правите страни по краищата на тестото (3-4 см). Изсипете тестото с вилица и печете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 15 минути.
Многоцветните захаросани захаросани плодове или мармаладовите резенчета лимон ще бъдат отлична декорация за извара с лимонов пай.
За да приготвите пълнеж от извара, смесете изварата със захарта, жълтъците, солта и ванилията до получаване на гъста еднородна консистенция, след това добавете стафиди и пудинг на прах към масата, след което разбъркайте отново пълнежа. Разбийте белтъците до максимум и внимателно въведете в изварената маса, след това го разпределете върху готовата торта и печете при температура 180 градуса за 60 минути. Смесете лимонов сок със захар, нишесте и жълтъци на водна баня, разбийте всичко на пяна с камшик, сложете лимоновия пълнеж върху тортата и включете фурната за още 10 минути. Украсете получения извара и лимонов десерт по желание, хладилник в хладилник за един час и сервирайте.