Кишът е много древно ястие, така нареченият открит пай с чубрица пълнеж. Готви се от осемнадесети век. Германците и французите споделят принадлежността му.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - бутер тесто - 250 г;
- - шунка - 120 г;
- - лук - 1 бр.;
- - домат - 1 бр.;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - сметана - 40 мл;
- - мляко - 40 мл;
- - твърдо сирене - 80 г;
- - зехтин - 2 с. л.;
- - галета - 1 супена лъжица;
- - брашно - 1 супена лъжица;
- - сол и черен пипер - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Обелете лука, нарязан на малки кубчета. Измийте домата в течаща вода и нарежете на ситно, препоръчително е да използвате месен домат. Натрошете шунката на ситно.
2
Загрейте тиган със зехтин. Сложете ситно нарязан лук, шунка върху работната му повърхност, запържете до златисто кафяво. Извадете от котлона и охладете.
3
Поръсете брашно на работното място. Оформете тестото, разточете на дебелина около 10 мм. От тестото изрежете два кръга, малко по-голям диаметър от съда за печене. Разтегнете детайлите малко след рязането. Формите намажете с олио, поръсете дъното с галета, така че продуктът да не залепва. Поставете тестото във форми, с вилица направете лепка на няколко места.
4
Пригответе фурна за печене на киш с шунка и домати. Загрейте до 200 градуса.
5
Измийте яйцата, разбийте в дълбока чаша, разбийте с камшик. Добавете сметаната и млякото. Солена и гладка. Смесете пържената шунка и лука, добавете резенчета домати. Сол и черен пипер малко.
6
Разстелете пълнежа отгоре върху тестото, сплескайте, отгоре поръсете с настърган кашкавал. С помощта на супена лъжица напълнете формата с разбита смес.
7
Печете киш с шунка и сирене за 25 минути. Извадете от фурната и оставете да се пече 5 минути. Разделени на порции, сервирайте със зеленчуци.