Вкусен кекс с аромат на мента и лека, приятна киселинност. Докато има прясна мента - не забравяйте да опитате да изпечете кекс по тази рецепта, със сушена мента, ароматът и вкусът на печенето няма да са същите.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 250 г заквасена сметана (20-30% масленост);
- - 120 г захар (малко по-малко от ¾ чаша);
- - 3 чаши брашно;
- - 3 яйца;
- - 1/3 чаша рафинирано растително масло;
- - 1 средно голям лимон;
- - 0, 5 чаши листа от прясна мента;
- - ¼ ч.л. сол;
- - 1 ч.л. бакпулвер.
- За импрегниране и декорация:
- - 1/3 чаша вода;
- - ¼ чаша лимонов сок;
- - няколко листа мента;
- - 1 супена лъжица. л. водка (не можете да добавите);
- - захар за глазура.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите тестото за тортата, сложете яйцата, захарта, растителното масло, заквасената сметана, бакпулвера и солта в блендер и разбъркайте всичко до гладкост.
2
Извадете жар от лимона (настържете жълтата част на рендето), така че белият компонент на жар да е по-малък, тъй като е горчив. Трябва да получите около една и половина до две чаени лъжички. Нарежете обеления лимон на две части, за да направите 1/3 и 2/3 от лимона. Изстискайте сока от повечето и добавете сок към тестото. По-малка част ще е необходима за импрегниране.
3
Мента трябва да се измие, отстранете дебелите стъбла и нарязайте ситно листата. Добавете мента към тестото.
4
Пресейте брашното, добавете към тестото и разбъркайте, така че консистенцията да е еднородна.
5
Намажете формата с олио, изсипете тестото в нея и загладете. Загрейте фурната до 210 градуса и едва след това сложете тестото в нея, в противен случай тортата няма да се издигне добре. Печете кекс за около 40 минути. Ако кексът започне да покафенява твърде бързо - намалете температурата до 190 градуса. Когато кексът е готов, го извадете от формата и го покрийте с кърпа.
6
Сега можете да започнете да произвеждате импрегнацията. Комбинирайте захарта със сока на останалата половина лимон в тенджера. Ако има твърде малко сок, можете да добавите вода. Доведете сместа до кипене и гответе за около една минута. Потопете листата от мента в сместа и след около 5 секунди ги извадете оттам. Отстранете сместа от котлона и добавете водка по желание, когато сместа се охлади малко.
7
Поставете тарталета върху поднос и внимателно изсипете импрегнацията. За да направите повърхността на тортата равномерно намазана, по-добре е да използвате силиконова четка. След като първата порция импрегнация се абсорбира, отново изсипете тарталета.
8
Поръсете готовия лимонов мъфин със захар за глазура и гарнирайте с пресни листа от мента.
Обърнете внимание
Кексът по тази рецепта не е твърде сладък, така че тези, които обичат сладките сладкиши, могат да увеличат количеството захар до една чаша.