Въпреки че това ястие е доста просто, има невероятен аромат. Сосът от яйчено масло обгръща картофени клинове, придавайки му по-нежен и мек вкус. Вареното яйце пречи на маслото да се разточи на картофите, оставяйки целия сос на място. Още повече апетит запалва приятния аромат на чесън и копър.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За ястието:
- - сол - 0, 5 ч.л;
- - картофи - 1 кг.
- За соса:
- - лимонов сок - 2 ч.л.;
- - черен пипер;
- - сол - 0, 5 ч.л;
- - чесън - 1 скилидка;
- - каперси - 1 ч.л;
- - растително масло - 100 г;
- - варен яйчен жълтък - 2 бр.
Инструкция за употреба
1
Не забравяйте да вземете не смилаеми картофи. Обелете грудките, изплакнете във вода и нарежете на големи шайби. Дебелината на всеки трябва да бъде най-малко 1, 5 сантиметра. Измийте нарязаното нишесте от картофи във вода.
2
Прехвърлете парчетата картофи в тигана и напълнете с вода, така че водата им едва покрива. Изсипете 0, 5 чаена лъжичка сол. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути до омекване.
3
Започнете да правите соса, докато картофите се готвят. Извадете жълтъците от сварените яйца, добавете към тях чаена лъжичка сол и разбъркайте, след което разбъркайте.
4
Въведете растителното масло в четири дози, след всяко въвеждане, като разбърквате добре масата. Резултатът трябва да бъде бледожълта хомогенна емулсия.
5
Нарязваме ситно копъра и каперсите, добавяме чесъна, прецеден през пресата и всичко го разбъркваме в соса. Добавете черен пипер и лимонов сок.
6
Изцедете картофите, оставете да престои без капак върху охлаждащата зона за готвене за 2 минути. Сложете картофите върху чиния и залейте соса. Разклатете малко, за да разпределите равномерно соса върху картофите.
Полезни съвети
Ако желаете, можете да мариновате луковите пръстени в слаб оцет, а когато сервирате ги сложете върху картофите - ще бъде много вкусно. Ако катеричките от яйцата няма къде да сложите, настържете ги на ситно ренде и смесете в соса.