Зеле със скариди и лимонова трева - тайландска версия на френската кухня „Chucrut de mer“ (кисело зеле с различни морски влечуги). Разликата от френския оригинал е, че киселината в ястието е мека с цитрусов аромат. Лимоновата трева често се използва в тайландската кухня, у нас може да се нарече лимонена трева, лимоново сорго или лимонова кока.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За шест порции:
- - 1 глава зеле;
- - 500 г скариди;
- - 100 г оризов оцет за суши;
- - 50 г всеки от джинджифил, зехтин, слънчогледово масло;
- - куп кориандър;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1 бял лук;
- - 4 супени лъжици. лъжици тръстикова захар;
- - 4 листа лимонова трева.
Инструкция за употреба
1
Силно загрейте уока, запържете лука и джинджифила в смес от зехтин и слънчогледово масло.
2
Поръсете зелето, нарязано на люспи, оставете да къкри, като разбърквате, докато стане по-меко.
3
Към зелето добавете соевия сос, нарязания чесън, магданоз, нарязаната лимонова трева.
4
Задушете съставките на ястието за 7 минути, добавете захар, изсипете оризов оцет. Разбъркайте, оставете да къкри още 2 минути. Изсипете скаридите в уок, смесете със зелето.
5
Когато скаридите са сварени, поръсете съдържанието на уок с нарязан кориандър, разбъркайте, веднага сервирайте.
Обърнете внимание
Необходими са 30 минути за приготвяне на тайландска храна.