Сега на рафтовете на магазините се появиха много видове растително масло: традиционните за нас слънчоглед, царевица, ленено семе, соева маслина и др. Какъв вид масло наистина е полезно за тялото и как да го изберем?
Изберете вашата рецепта
Всички растителни масла традиционно се разделят на нерафинирани и рафинирани. И ако не толкова отдавна нерафинираното масло се считаше за почти продукт от втори клас, то днес ситуацията се промени изцяло. Нерафинираното масло се счита днес за най-полезно и естествено.
Работата е там, че в процеса на рафиниране маслото се разделя на съставните му части и някои от тези части просто се изхвърлят, въпреки факта, че съдържат лъвския дял на полезните за хората микроелементи.
Повечето от онова, което попада в отпадъците по време на рафинирането, е необходимо за човешкото тяло, за да асимилира правилно продукта. Следователно рафинираното масло не може да се нарече некачествена или дефектна храна, това е просто хранителна биомаса. След рафинирането, маслото практически е лишено от вкус и мирис, цветът му става прозрачен, за разлика от познатия ни на естествения. Рафинираното масло е биологично неактивно и затова не носи абсолютно никаква стойност за организма. Подобен продукт, ако за какво и е подходящ. Това е само за смазочни скърцащи механизми.
Ако предпочитате да купувате нерафинирано масло, тогава можете да се поздравите - вашият избор е абсолютно правилен! Това масло има приятен ароматен мирис и вкус, има гъста текстура и тъмнокафяв оттенък.
Най-полезните експерти смятат нерафинирани масла, които са били студено пресовани. В такива масла се запазват витамините А и Е, както и маса полезни микроелементи.