Оцетът е продукт, познат от древни времена. Използван е в медицината като дезинфектант и се добавя към различни ястия и сосове и дори почистени съдове. Днес има огромен брой видове оцет, всеки от които се използва от човека за определени цели.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Един от най-добрите и най-скъпите видове оцет се счита за балсамов. Произвежда се в Северна Италия от бяло грозде с високо съдържание на захар. Времето за производство на такъв оцет е 12 години. Освен това всяка година поради изпаряване продуктът намалява в обем с 10%. В резултат на това не е останало много завършен оцет. Например от 100-литрова варела се получават не повече от 15 литра продукт. Ето защо цената му е висока. Въпреки високата цена, балсамовият оцет се използва широко в италианското готвене. Добавя се в салати, супи, десерти, рибни маринати.
2
В азиатските страни оризовият оцет е често срещан. Той е светъл, червен и черен. Такъв оцет се получава от алкохолни оризови напитки. Продуктът има сладникав аромат с ярък дървесен нюанс. Лекият и червен оцет, като правило, се използва при приготвянето на сладки и кисели ястия, суши, различни салати, сосове и маринати. А черното често се използва като подправка за маса.
3
Но в САЩ все повече се предпочита ябълковият оцет. Прави се от ябълков кекс или сайдер. Съдържа много полезни вещества, витамини и минерали. Ябълковият оцет се добавя в маринати за месо и риба, салати, сосове, напитки. Използва се и при различни здравословни диети и курсове за подмладяване.
4
Много често винен оцет се използва при готвене. Тя е бяла и червена. Произвеждайте го чрез ферментация на вино или гроздов сок. Такъв продукт има приятна миризма и вкус. Използва се в различни салати, супи, месни ястия, маринати.
5
Малцовият оцет, приготвен от ферментирала бирена мъст, е популярен във Великобритания. Това е жълта или светлокафява течност с мек вкус и свеж плодов аромат. Добавя се в маринати за зеленчуци и риба, а също така се използва за консервиране на различни продукти.
6
Кокосовият оцет се прави в Южна Индия, Филипините и Югоизточна Азия. Има сладък, остър вкус. Той е чудесен за обличане на салати, кисели свинско и пилешко месо. Кокосовият оцет съдържа много витамини, минерали, както и естествена приотична флора, която подобрява храносмилането.
7
Ярък богат вкус и специфичен аромат има тръстиков оцет. Получава се от сироп от захарна тръстика. Произвежда се във Филипините и в южните части на САЩ. Такъв продукт се добавя към пържено месо, птици и рибни ястия.
8
Освен натурален, оцетът е и синтетичен. По правило го правят от дървени стърготини. Той е много популярен в постсъветските страни. Такъв оцет се добавя към салати, маринати, супи, сосове и се използва за консервиране. В допълнение, той помага за премахване на котлен камък от чайника, почистване на метални съдове и измиване на канализационни тръби от запушвания.
Обърнете внимание
Струва си да се отбележи, че в някои страни синтетичният оцет е забранен да се използва в готвенето, тъй като може да бъде вреден за здравето.