За да може човек да се чувства добре, в диетата му трябва да присъстват макронутриенти като въглехидрати, протеини и мазнини. Широко разпространеното убеждение, че последното вреди на фигурата и здравето, е само частично вярно. Всички мазнини са разделени на наситени и ненаситени. Първите обикновено водят до затлъстяване, докато вторите допринасят само за нормалното функциониране на органи и тъкани в тялото.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Наситените мазнини не са вредни. Веднъж попаднали в човешкото тяло, те практически не се усвояват и не се разцепват, влизайки направо в кръвоносната система. Те са отговорни за повишаване на холестерола в кръвта и развитието на различни патологии в сърдечно-съдовата система. В допълнение, наситените мазнини допринасят за образуването на целулит и водят до затлъстяване.
2
Продуктите, съдържащи такива мазнини в големи количества, включват на първо място свинската мас. Той е 90-95%, съставен от наситени мазнини от животински произход. Ето защо беконът е забранен за тези, които страдат от затлъстяване или висок холестерол. Препечена или пушена свинска мас се счита за особено вредна. Има обаче полза от такъв продукт, тъй като съдържа селен и полезна арахидонова киселина.
3
Много наситени мазнини присъстват в бързата храна: хамбургери, пържени картофи, хот-доги и други подобни храни. Опасността им е също, че са пълнени с различни оцветители и подобрители на вкуса, които могат да навредят не само на фигурата, но и на здравето като цяло.
4
Богат на нездравословни животински мазнини и вкусно масло. Количеството им в този продукт варира от 65 до 85%. В допълнение към тях, маслото съдържа и други не много полезни компоненти: маргарин и изомери за трансмазнини. Последните се получават изкуствено.
5
Храните, които съдържат много вредни мазнини, включват също колбаси и сладкиши. При производството на двете се използва голямо количество животински мазнини. Например в тесто за бисквитки и торти често се добавят маргарин и масло. В допълнение, тези продукти почти винаги съдържат различни консерванти, които подобряват вкуса им и удължават срока им на годност.
6
Що се отнася до ненаситените мазнини, те се считат за полезни за човешкия организъм. Те включват например липиди като омега-3 и омега-6. Те са отговорни за синтеза на много вещества, състоянието на кожата, косата и ноктите, имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата, нервната и други системи.
7
Голямо количество такива здравословни мазнини се намират в слънчогледовото, маслиновото и лененото масло. Освен това нерафинираните са полезни, в които се съхраняват всички витамини и други хранителни вещества. Лекарите и диетолозите съветват да се използва такъв продукт в студена форма, тогава това няма да навреди на фигурата и здравето. Ето защо е по-добре да добавите растително масло към готови ястия.
8
Богат е на ненаситени мазнини и ядки, особено орехи и фъстъци. В големи количества те не се препоръчват, тъй като всички те са доста висококалорични. На ден обаче могат да си позволят шепа различни ядки. Това количество ще помогне да се поддържа нивото на лошия холестерол под контрол.
9
Здравословните мазнини присъстват и в тлъстата риба. Представители на видовете сьомга са особено богати на тях: пъстърва, сьомга и сьомга. Неслучайно диетолозите и лекарите препоръчват включването на риба в диетата поне два пъти седмично.