Рядък руски празник без ароматна херинга. Леко осолена или маринована, просто нарязана на парчета или като част от разнообразни закуски, тази риба винаги е популярна. В съвременните магазини можете да намерите свеж продукт и да го изпечете във фолио, получавайки много вкусно диетично ястие за всеки ден.
Изберете вашата рецепта
Херинга масло
съставки:
- 200 г леко осолено филе от херинга;
- 100 г масло със съдържание на мазнини 82, 5% (трябва да е с добро качество).
За да спестите време за готвене на ястия от херинга, можете да вземете не цяла риба, а парчета. В този случай не трябва да е в саламура, а в масло, което трябва да бъде напълно източено.
Извадете маслото от хладилника и оставете за 40 минути да омекне. Внимателно отстранете големи кости от филето на херинга и го превъртете два пъти в месомелачка или го смилайте в блендер, за да направите хомогенна кайма.
Комбинирайте двете съставки в една купа и разтрийте обилно с вилица. Към готовата маса, ако желаете, може да добавите нарязана зелена, кисели краставички, зелен или бял лук, хайвер от капелин и т.н.
Салата от херинга "Мързеливо кожено палто"
съставки:
- 1 леко осолена херинга;
- 2 средни картофа;
- 1 цвекло;
- 1 морков;
- 2 туршии;
- 1 пилешко яйце;
- 4-6 супени лъжици майонеза;
- сол;
- 50 г твърдо неподсладено сирене.
Измийте зеленчуците и ги поставете да се варят в различни съдове на среден огън: цвекло - за час и половина, картофи и моркови - за 20-25 минути. На третия ринг сварете твърдо сварено яйце и го залейте със студена вода.
Почистете рибата, отделете филето. Нарежете всички приготвени храни, както и туршии на малки кубчета и ги смесете в дълбока купа за салата. Подправете салатата с майонеза, сол на вкус и покрийте с настърган кашкавал. Дайте му 30-40 минути да кисне и можете да ядете.
Лека салата от херинга
съставки:
- 400 г леко осолено филе от херинга;
- 3 краставици;
- 4 репички;
- 1 супена лъжица горчица;
- 1 ч.л. течен мед;
- 2 ч.л. балсамов оцет;
- 1 супена лъжица растително масло;
- ендиви листа;
- 1 ч.л. нарязан копър;
- сол.
Нарежете рибното филе и зеленчуците на средни кубчета. Разбийте оцета, горчицата, меда и растителното масло в отделна купа и залейте основните съставки с този сос. Посолете салатата на вкус, сложете я върху листата на ендиви и поръсете с копър.