Ако мислите какво да готвите вкусно и здравословно за вечеря, запържете шарана. Готвенето на риба ще отнеме не повече от 30-40 минути, а всяка каша, пържени картофи или пресни зеленчуци са подходящи за гарнитура. Това ястие е чудесно за тези, които искат да отслабнат, а се препоръчва и за хора с проблеми с щитовидната жлеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- шаран;
- брашно;
- растително масло;
- сол:
- смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Вземете пресен шаран, почистете го, изкормете го, отстранете опашката, хрилете и перките. Изплакнете под студена вода. Не забравяйте да проверите свежестта на рибата преди готвене. За целта го натопете в съд със студена вода. Ако рибата се „удави“ - тя е прясна, но ако е изплувала на повърхността - не си струва да се готви.
2
Нарязваме шарана на порции. Ако за пържене ще се използва само филе, внимателно го отделете от костите и отстранете кожата. Оставете рибата да престои малко, така че чашата да е излишна вода или я потупайте с хартиена кърпа. Комбинирайте 4 супени лъжици брашно, сол и черен пипер (добавя се на вкус). Натрошете всяко парче риба и оформете глава в брашно и поставете в тиган с предварително загрято растително масло.
3
Запържете шарана в голямо количество растително масло до златисто кафяво. Сложете във фурната и приведете рибата до готовност. Проверка на готовността чрез натискане на парче шаран с вилица или пробиване на клечки за зъби, ако се открои бистър лек сок - рибата е готова за ядене. При сервиране залейте всяка филия с масло, поръсете със ситно нарязани пера от зелен лук и нарязан копър.
Обърнете внимание
След ядене на рибни ястия, включително пържен шаран, не се препоръчва да се пие студена вода. Алуминиевите и много други метални тигани, използвани за готвене (всички освен черни чугунени тигани) придават на рибата не много приятен сив цвят и значително влошават вкуса.
Полезни съвети
Ако искате да придадете на пържена риба приятен аромат, добавете освен черен смлян черен пипер и сол към брашното 0, 5 чаена лъжичка подправка за риба. За да може рибата да покафенява добре, трябва да добавите 1-2 супени лъжици масло към растително масло.