Свинско, а още по-добре, телешкият черен дроб е много здравословен продукт. Той съдържа не само незаменими аминокиселини и микроелементи: калий, натрий, калций, магнезий, мед, но и витамини. Най-често черният дроб се използва пържен. За да се запазят всичките му ценни свойства по време на готвене, е необходимо да се запържи черния дроб правилно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Телешки черен дроб 0, 5 кг.
- Мляко - 1 чаша
- Лук - 1 глава лук,
- Масло - 20 грама,
- сол
- смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете и почистете черния дроб. Подаден с нож, горният филм се отстранява от телешкия черен дроб без проблеми. Нарежете го на малки парчета с дебелина 3 см, като същевременно режете големи съдове. Сгънете черния дроб в купа, сол, черен пипер, разбъркайте, изсипете мляко и оставете да престои час и половина под капака при стайна температура.
2
Загрейте тигана, разтопете маслото, сложете върху него резенчета черен дроб и ги запържете на среден огън от всяка страна в продължение на една и половина минути. Сложете черния дроб в малък тиган. В тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени до златисто кафяво, прехвърлете го в тигана, смесете с черния дроб.
3
Изсипете останалото след накисване на черния дроб мляко в тигана и го извадете да къкри на слаб огън. След като съдържанието на тигана заври, просто го оставете за 10-15 минути.
4
Изключете огъня, оставете тигана да стои неподвижен за около пет минути под капака, след което мекият ароматен черен дроб може да бъде сервиран.
Полезни съвети
Добра гарнитура към това ястие е варен ориз, елда или картофено пюре.