Едно от най-вкусните и обичани от много руснаци ястия са пържени гъби, които преди пържене се обработват по следните начини: сушене, замразяване, осоляване или мариноване. Смята се, че маринованите гъби е по-добре да не се запържват, защото те вече са преминали термична обработка и се хранят под формата на студена закуска. Въпреки това има много рецепти за пържене на мариновани гъби, в резултат на което се получава вкусно ястие, не по-лошо от пресни пържени гъби.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За да готвите пържени мариновани гъби по традиционна рецепта:
- - 500 г кисели гъби;
- - лук - 2 бр.;
- - 2 супени лъжици. л. растително масло;
- - тиган за пържене;
- - сол (на вкус);
- - подправки (на вкус);
- - заквасена сметана;
- - вода.
- За приготвяне на пържени мариновани гъби с картофи:
- - 500 г кисели гъби;
- - 1 кг картофи;
- - лук - 2 бр.;
- - 2 супени лъжици. л. растително масло;
- - сол, подправки (на вкус);
- - тиган.
- За приготвяне на пържени мариновани гъби със заквасена сметана:
- - 400 г кисели гъби;
- - 100 мл заквасена сметана;
- - 2 супени лъжици. л. растително масло;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - смлян черен пипер (на вкус);
- - сол (на вкус);
- - зелени (копър, магданоз и др.);
- - тиган.
Инструкция за употреба
1
Всички кисели гъби (шафранови гъби, свинско месо, лисички, русула, гъби и др.) Трябва да се измият старателно в течаща вода преди пържене. Можете да използвате както домашни гъби за мариноване, така и да съхранявате гъби. Загрейте тигана на печката и добавете няколко супени лъжици растително масло. Обелете лука, нарежете ги на кубчета или половин пръстени и запържете на слаб огън до златисто кафяво.
2
След това сложете измитите гъби в тиган, сол и добавете подправки на вкус, затворете капака и запържете за 15-20 минути. Няколко минути преди края на пърженето можете да добавите заквасена сметана към гъбите. Пържените мариновани гъби са готови и могат да се сервират със зеленчуци (картофи или зеле), елда или други гарнитури.
3
Гответе пържени гъби с картофи. Обелете и нарежете лука, след което запържете в растително масло в предварително загрят тиган. Изплакнете гъбите и сложете в отделна купа. Обелете и нарежете картофите на ивици, осолете и запържете с лука до полуготовост. След това сложете гъбите в тиган и запържете на слаб огън.
4
Имайте предвид, че трябва внимателно да готвите картофи и гъби, уверете се, че картофите са почти пържени и едва след това добавете гъби, в противен случай ястието може да се окаже влажно.
5
Безспорно семейството ви ще хареса пържени мариновани гъби със заквасена сметана. Изплакнете гъбите под течаща вода и сложете в отделна купа. Междувременно обелете лука и ги запържете в тиган със затоплено растително масло, след това прехвърлете гъбите върху лука и ги запържете няколко минути, след това добавете още растително масло и продължете да пържите, докато течността се изпари.
6
На следващия етап добавете заквасена сметана към гъбите, сол и черен пипер по ваш вкус. След като заквасената сметана започне да ври, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 5-7 минути. Ако искате да запържите соса, тогава времето за яхния трябва да се увеличи.
7
Обелете и натрошете няколко скилидки чесън. Нарязваме ситно зелените (магданоз, копър, пролетен лук и др.). Няколко минути преди да изключите тигана, добавете чесън и билки към гъбите и соса, които ще придадат на ястието остър и пикантен вкус и аромат.
8
По този начин сте приготвили пържени мариновани гъби в сос от заквасена сметана, които можете да сервирате с елда, картофи, зеле или салата.
Полезни съвети
В случай, че вашите мариновани гъби се съхраняват дълго време и имат неприятна миризма, тогава винаги добавете няколко скилидки чесън към пържените гъби, което ще придаде приятен аромат.
- Възможно ли е да пържите мариновани гъби и как да го направите Прочетете повече:
- Пържени гъби със заквасена сметана
- Готвене на гъби