Запечената есетра е едно от гурме ястията, които ще украсят всяка трапеза. Полезните свойства на тази риба са огромни, но въпреки принадлежността й към елитни сортове, не е толкова трудно да я приготвите. В по-голямата си част есетрата може да се пече по същите рецепти като другите благородни риби.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- есетра;
- подправки;
- заквасена сметана;
- гъби;
- лук;
- растително масло;
- фолио.
Инструкция за употреба
1
Преди печене на есетра я почистете и изплакнете. Не е забранено рибата да се разстила върху лист за печене като цяло, но се пече на парчета много по-бързо и веднага е готова за порционно сервиране. Ето защо тази рецепта е идеална за тези, които искат бързо да приготвят вкусно ястие, без да се страхуват за външния му вид.
2
Нарежете рибата на парчета с дебелина не повече от 2 см, в противен случай няма да може да се пече равномерно. След това намажете пържолите със смес от лимонов сок с няколко капки оцет, растително масло, черен пипер, сол и билки от майоран или мащерка. Ако времето позволява, оставете рибата да се маринова в тази смес, прехвърляйки я в хладилника за няколко часа.
3
Направете плик от фолио за всяко парче риба. За да направите това, отрежете парче два пъти по-голямо от самата пържола, като вземете предвид височината на страните. Сгънете фолиото на два слоя, създавайки малко подобие на малка чинийка. Вътре не е необходимо допълнително смазване на дъното на фолиото с масло, рибата първоначално е наситена с него и няма да изгори в процеса на готвене.
4
Нарежете гъбите на филийки с дебелина няколко милиметра, запържете ги заедно с лука, нарязани на половин пръстени. Не е необходимо да довеждате зеленчуците до готовност, просто трябва леко да ги запържите, след като сте получили коричка. Няколко минути са достатъчни за това.
5
Поставете парче риба върху него, сложете супена лъжица от сместа от гъби и печена във фурната, ще бъде готова за 20 минути. 5 минути преди да изключите, отстранете фолиото, така че върху рибата да се образува коричка. Ако желаете, поръсете пържоли с настърган кашкавал, което ще направи пържолата по-ефективна, но можете да направите и без нея.
Полезни съвети
Можете да сервирате такава есетра на масата в същите чинии за сервиране, изработени от фолио, като украсите с клонче пресен копър отгоре.