Запечена във фурната, свинска шунка с нежно и сочно месо и препечена коричка ще бъде отлично ястие за празничната трапеза. Глазираното свинско месо, приготвено от мед и горчица, може да се сервира на масата, както горещо, така и студено, като го полагате върху сандвичи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- свинска шунка (2, 5-3 кг);
- течен мед (2 супени лъжици);
- суха горчица (2 супени лъжици);
- карамфилови пръчици;
- марината.
Инструкция за употреба
1
Преди да готвите това ястие, мариновайте свинската шунка. За да направите това, за 6 литра вода ще ви трябват 5 супени лъжици захар, 1 супена лъжица семена от кимион, 1 пръчка канела, 2-3 пръчици карамфил, 3 супени лъжици черен пипер, 6 супени лъжици трапезна сол, 2 лука (нарязан на ситно), 4 скилидки чесън (настърган), сок и кори от 1 портокал, 1 чаена лъжичка нарязан корен от джинджифил, 1 супена лъжица нарязан магданоз. Смесете добре всички съставки.
2
Потопете свинската шунка в получената марината. Поставете контейнера в хладилник за 10-12 часа. Преди готвене, след 2-3 часа, сложете свинското месо, така че да възвърне стайната температура.
3
Поставете свинската шунка в огнеупорен съд с високи страни. Това условие е необходимо, тъй като в процеса на готвене сокът ще изпъкне. Покрийте свинското шунка с фолио. Загрейте фурната до 220-230 градуса. Печете свинско месо за 1, 5-2 часа.
4
Извадете внимателно съда от фурната. Отстранете кожата от свинската шунка, без да повредите мастния слой. Оставете месото да се охлади леко.
5
Пригответе горчица и мед глазура. За да направите това, смесете тези съставки до еднородна консистенция.
6
Сложете леко охладената шунка върху чист съд. Изсипете сока от съда, в който е печено месото. Нарежете месото с плитки хоризонтални и вертикални ивици (2-3 см), създавайки модел с диамант. Покрийте цялата повърхност на свинския крак с готовата глазура. В пресечната точка на линиите залепете карамфил върху пръчката.
7
Поставете свинската шунка в огнеупорен съд. В предварително загрята фурна до 200-220 градуса печете месо 20-30 минути.
8
Поднесете готовата свинска шунка на масата на открито ястие, украсено с пресен магданоз и зеленчуци. Приятен апетит!