Шаранът е вкусна и здравословна риба, която съдържа антиоксиданти в състава си, помага на тялото ни да не остарява, а също така влияе благотворно на метаболизма и храносмилането. Шаранът е много нискокалорична риба, която съдържа лесно смилаеми протеини, така че може да бъде включена в менюто на диетата. Нека да приготвим шаран, изпечен на фурна с лук и заквасена сметана.
Изберете вашата рецепта
Шаранът е добър с това, че има доста големи кости, които лесно се отстраняват. Тази риба върви добре с лука и заквасена сметана, благодарение на които шаранът се оказва много нежен и вкусен. Лукът може да се използва като гарнитура.
За да приготвите това ястие, ще ви трябва приблизително 1 час и следните съставки:
- шаран - 1 бр. (1, 5 кг);
- лук - 2 бр.;
- масло - 50 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
За да направите сос от заквасена сметана:
- масло - 50 г;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- заквасена сметана - 250 g.
Първо трябва да направите подготовката на шарана: изплакнете добре рибата, отстранете цялата слуз и хрилете, почистете люспите. Направете надлъжен разрез и отстранете вътрешностите. Уверете се, че шаранът ви е добре измит и вътре няма остатъци от кръв. Ако сте закупили обелен шаран, трябва да го изплакнете добре и след това да го изсушите върху хартиена кърпа.
Сега трупът на вашата риба трябва да бъде добре осолен и да добавите черен пипер, отвън и отвътре. Направете разрези от двете страни на трупа на разстояние 1 сантиметър. След това шаранът трябва да се остави за около 20-30 минути, така че да е добре наситен.
Междувременно пригответе соса от заквасена сметана и лука. Измийте лука, обелете и нарежете на половин пръстени. Разтопете маслото в микровълновата, след това към тази маса добавете заквасена сметана и брашно, разбъркайте добре. Загрейте растително масло в тиган, добавете сметана и запържете лука до златисто кафяво.
На следващо място, пърженият лук трябва да се сложи в корема на вашата карта, а отгоре да оставите останалия лук.
В намазнена тава за печене сложете шарана, поръсете с лук и напълнете с пълнеж от заквасена сметана, поставете във фурната при температура 180 градуса за около 40 минути.
След определеното време шаранът, изпечен на фурна с лук в заквасена сметана, е напълно готов и може да бъде сервиран. Нарязването на това ястие е най-добре веднага, когато гостите или у дома. Като гарнитура картофите или пържен лук са добре подходящи.