Свински ребра - парчета месо върху костта с дебел слой мазнина, което не само позволява свинското да остане сочно, но и с благодарност поглъща различни вкусове. Маринатата е чудесен начин да придадете на тези ребра спиращ дъха вкус, с различни подправки и подправки. Има много вариации както на класическата марината за свински ребра, така и на екзотични рецепти.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Класическа марината за барбекю:
- ¾ чаша вода;
- 250 г доматен сос;
- ¼ чаша 9% оцет;
- ¾ чаша кафява захар;
- ¾ чаша суха горчица;
- ¾ чаша нарязан чесън;
- 1 кг свински ребра
- Хавайски свински ребра:
- 1 кг свински ребра;
- ½ чаша соев сос;
- ¾ чаша кафява захар;
- ½ чаша варено вино;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 скилидка чесън;
- парче пресен корен от джинджифил с дължина 5 см;
- ¾ чаша кетчуп.
- Оранжеви ребра:
- 1 кг свински ребра;
- ¼ чаша пресен портокалов сок;
- ¼ чаша соев сос;
- ¼ чаша кафява захар;
- 1 чаена лъжичка семена от кимион.
- Марината за плодове:
- 1 кг свински ребра;
- ¼ чаша сок от ананас;
- ¼ чаши сок от манго;
- ¼ чаша сок от лайм;
- ¼ чаена лъжичка вар;
- 1 супена лъжица мед;
- парче пресен корен от джинджифил с дължина 5 см;
- 2-3 супени лъжици растително масло.
- Карибска марината:
- 1 кг свински ребра;
- 1 шотландски лют червен пипер;
- китка зелен лук
- ½ чаена лъжичка канела;
- ½ чаена лъжичка индийско орехче;
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица мед;
- 1 чаша сок от ананас;
- 1 лимон.
Инструкция за употреба
1
Класическа марината за барбекю
В тенджера смесете доматения сос с вода и оцет, добавете захар, горчица и чесън. Доведете сместа до кипене и гответе 5-10 минути. Оставете да изстине. Поставете свинските ребра в съд или стъклена купа, изсипете маринатата така, че да покрива всяко ребро от всички страни. Покрийте съда с капак или залепващ филм. Поставете в хладилника за 2-4 часа.
2
Хавайски свински ребра
Обелете корен от джинджифил и го настържете на ситно ренде, прокарайте скилидка чесън през пресата за чесън. В пластмасова или стъклена купа смесете кетчупа с вино и соев оцет, добавете захар, джинджифил, сол и чесън. Разбъркайте добре. Сложете свинските ребра, разбъркайте отново маринатата, така че да покрие всяко ребро. Покрийте съда с капак или залепващ филм. Поставете в хладилника за 2-4 часа.
3
Оранжеви ребра
Изсипете прясно изцеден портокалов сок в торбичка с цип, добавете соев сос, семена от кимион и захар. Поставете ребрата, затворете ципа и разклатете добре торбата. Поставете в хладилника за 4-6 часа.
4
Марината за плодове
Комбинирайте ананас, манго и сок от лайм. Загрейте лъжица мед над пара и изсипете в сок. Обелете и настържете корена на джинджифила, добавете жар и растително масло. Поставете свинските ребра в маринатата, покрийте съда за марината с капак или залепващ филм и поставете в хладилника за 12 часа.
5
Марината от Карибите
Изчистете лютите чушки от семена и дялове. Използвайте ръкавици, когато режете пипер. Нарежете черния пипер на пръстени. Нарежете и зеления лук. Изцедете сока от лимона. За да излезе повече сок от него, дръжте плодовете в микровълновата за 10-20 секунди. Ако имате гъст мед, след това го загрейте до течна консистенция. Изсипете мед, лимонов сок в съд със сок от ананас, сложете подправки, зелен лук и черен пипер. Без да сваляте ръкавиците, вземете ребрата и ги разтрийте с марината. Сложете в съд. Затворете капака, поставете в хладилника и мариновайте за 6 до 12 часа.