Боровинките са изключително здравословно зрънце. Има антианемични, вазоконстриктивни, антибактериални свойства. Това обяснява използването му за лекарствени цели при голям брой заболявания. Можете да ядете боровинки не само в сезона на нейната колекция, но и като приберете такава ценна ягода за зимата.
Изберете вашата рецепта
Сушени боровинки
Сушенето е един от начините за събиране на боровинки за зимата у дома. Събраните пресни плодове трябва да бъдат подредени, като се премахват листа, клонки, развалени плодове и друг боклук.
Поставете подготвените плодове в един слой върху тавичка, лист за печене или друга плоска повърхност в един слой. По желание под плодовете може да се постави метално фолио или пергамент. Отгоре плодовете трябва да покриете с марля, за да ги предпазите от мухи и други насекоми.
Поставете плодовете на слънце и оставете там да изсъхнат напълно. От време на време обръщайте боровинките, за да равномерно изсушавате плодовете от всички страни. Избягвайте мухлясалите плодове. През нощта боровинките трябва да се почистват на закрито.
Напълно изсушените плодове са твърди, набръчкани, при поръсване издават характерен шумолещ звук. Те трябва да се съхраняват на тъмно място в ленена торба или хартиена торбичка. Можете да използвате сушени боровинки за готвене на компоти, желе, печене.
Замразени боровинки
Измийте набраните боровинки в течаща вода и подсушете добре плодовете на кърпа. Поставете ги на специален палет в един слой, така че между плодовете да има малко пространство. Така ще избегнете замръзването на плодовете.
Поставете тавата с боровинки във фризера, за да замръзне за 1 час. След това извадете плодовете и ги изсипете в пластмасов съд. Съхранявайте замразените боровинки във фризера. Използвайте такива плодове за всякакви кулинарни цели.
Замразено пюре от боровинки
Смелете измитите плодове с бутало или пасатор в пюре. По желание добавете гранулирана захар на вкус. Поставете ягодовото пюре в пластмасови контейнери и поставете във фризера за замразяване и съхранение. След размразяване това пюре се използва като самостоятелно ястие, пълнеж за пайове, основа за приготвяне на напитки.
Сладко от боровинки
Сварете сироп от 300 г вода и 1, 5 кг гранулирана захар. Във врящ сироп сложете 1 кг сортирани и измити боровинки. Всичко се разбърква внимателно и се довежда до кипене. Махнете съдовете от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно. След това отново го доведете до кипене и охладете. Пяната, която се появява по време на готвене, трябва да се отстрани. Сложете сладкото на огъня за трети път, добавете сока от половин лимон. Доведете горските плодове до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. След това изсипете сладкото в стерилизирани стъклени буркани, затворете ги с метални капаци, обърнете ги с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте сладкото на тъмно и сухо място.
Боровинки в собствен сок
Изсипете готовите боровинки в стерилизирани стъклени буркани до върха и ги поставете в широк тиган с марля, сгъната няколко пъти на дъното му. Налейте студена вода в тигана. Тя трябва да достига до раменете на консервите. Сложете съда на огъня. Когато водата започне да ври, намалете котлона, така че врият да не е много силен и водата да не попадне в буркани с боровинки. Постепенно боровинките ще започнат да се утаяват. Веднага щом това се случи, трябва да запълните образуваното пространство с плодове, взети в една от консервите. Продължете да готвите боровинки в собствения си сок, докато плодовете продължават да се утаяват, като всеки път отчитате буркани с плодове до върха. След това сложете захар във всеки буркан със скорост 1 ч.л. върху половин литров буркан. Покрийте боровинките със стерилизирани метални капаци, сварете плодовете за още 5 минути и навийте бурканите. Можете да ги съхранявате на стайна температура.