Ако имате нужда от млечна пяна, вероятно искате да си приготвите кафе или лате у дома. Най-доброто мляко за тази цел е със съдържание на мазнини 3, 2%. Чрез размахването му позволявате на протеиновите му съединения да влязат в контакт с молекулите на въздуха, благодарение на което се образува пищна, стабилна пяна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- мляко
- Кафе машина
- Млякото се пени
- общителен човек
- миксер
- венче
- Френска преса
- Млечна кана (млечна кана)
Инструкция за употреба
1
Ако сте щастлив собственик на кафемашина, която знае как да приготвя капучино, тогава разбиването на млякото няма да ви е трудно. Вземете метална кана за млечна пяна, изсипете мляко в нея и потопете парен клапан в нея. Парата не трябва да се включва в момента! Като заредите крана, можете да го включите. След това започнете бавно и плавно, но не много, спуснете кана или повдигнете чучура на крана. Млечната пяна се образува на границата на млякото и въздуха именно защото се нуждае от три неща: всмукване на въздух, гореща пара, самото мляко.
2
Не е възможно веднага да направите добра млечна пяна с помощта на кафемашина и кана. Този бизнес изисква навик и развитие на сръчност, така че упражнения - и гъста и стабилна млечна пяна рано или късно ще започне да работи за вас. Някои смятат, че много зависи от правилната форма на каничката или млекопреработвателя. Купете го специално за кафе, има замислена форма.
3
Ако кафе машината не е у дома, тогава можете да разбиете млякото с наличните средства: миксер, пасатор, френска преса, размахване и други подобни устройства. Не можете да победите студеното мляко с тяхна помощ, така че трябва да го затоплите. Горещо, но не твърде много, млякото се разбива достатъчно лесно. Много е удобно напитката да се затопли в микровълновата. След като затоплите млякото, бийте, докато получите добра пяна. Ако направите това с миксер, опитайте различни дюзи - така ще намерите тази, която върши най-добре работата. Изберете режим на миксер, в който движенията имат ниска амплитуда и висока скорост.
4
Има специални устройства за разбиване на мляко, това са малки смесители за мляко. Те имат специални накрайници, за да се справят бързо с тази задача, но все пак е по-добре да загреете малко млякото преди да разбиете.
Обърнете внимание
Ако прегреете или кипнете мляко, млечната пяна може да не работи.
Полезни съвети
Като започнете да биете, потопете миксера или други устройства в халба с мляко и едва след това го включете, в противен случай рискувате да разпръснете цялата кухня.
- как се прави капучино
- млечна пяна