На празничната великденска трапеза трябва да има извара Великден. Това е истинско лакомство при светъл празник. Има много рецепти за неговото приготвяне, но основната и неизменна съставка е пюре извара.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - извара 700 грама
- - Жълтък 4 бр.
- - Захар 1 чаша
- - Масло 1 пакет
- - Крем 200 мл.
- - Ванилин 1 малък пакет (по избор)
- - Стафиди 1 чаша
- - Кандирани плодове, ядки 1/2 чаша (по желание)
- - Касерола
- - марля
- - Купа
Инструкция за употреба
1
Пригответе всички съставки, така че да са под ръка. Маслото трябва да е на стайна температура. Сортирайте и накиснете стафидите във вряща вода. Ако захаросаните плодове са големи, тогава ги нарежете на парчета. Нарежете ядките на средни парчета.
Съставките, посочени в рецептата, са достатъчни за 2 форми.
2
Взимаме тигана, разбиваме там жълтъците и ги разбиваме с гранулирана захар. Изсипете сметаната в захарно-жълтъчната смес и сложете на слаб огън. Необходимо е да се гарантира, че сместа не кипва. Когато захарта се разтвори, можете да изключите огъня. Добавете ванилин и омекотено масло, разбъркайте сместа и я оставете.
3
В купа трябва да смилате изварата през сито или просто да я омесите с вилица. След като изварата се намачка, трябва да изсипете сместа от тигана. Разбъркайте и след това разбийте с ръчен блендер до гладкост.
4
Изцедете стафидите, прецедете и оставете да изсъхнат. След това добавете стафиди, захаросани плодове и ядки в извараната маса.
5
Вземете специалната форма за изварата Великден. Ако не е, тогава можете да вземете обикновен съд с дупки или дебела пластмасова чаша и да направите дупки в него отдолу. Поставете мокра марля вътре във формата. Напълнете формата с масата на изварата и увийте краищата на марлята и поставете товара отгоре (чинийка ще пасне много добре, а чаша или халба с вода върху нея).
6
Поставете формата в хладилника за една нощ. На сутринта Великден ще бъде готов. Извадете формата от хладилника и извадете изварата Великден, извадете тензуха. Гарнирайте с цветни захарни поръси, плодове, захаросани плодове, шоколад и др.