Хайверът от патладжани е вкусно и популярно ястие, което се продава в почти всеки магазин за хранителни стоки под формата на консерви. Но защо да не го направите сами у дома? Освен това прясно приготвено ястие винаги е по-здравословно от консервираното.
Изберете вашата рецепта
Ястия от този прекрасен зеленчук присъстват в кухнята на много страни. Интересното е, че от гледна точка на ботаниката това изобщо не е зеленчук, а плод, а той е богат на витамини от цялата група В, микроелементи и фибри; обаче при готвенето е възприета малко по-различна класификация.
В повечето случаи консервираният хайвер има доста прост състав, включващ само основния продукт, домат и растително масло. Рецептата по-долу ви позволява да направите вкуса по-наситен, пикантен чрез добавяне на други съставки, включително пресни билки.
Преди да пристъпите към приготвянето на хайвер, е необходимо да изберете метода за готвене на самите патладжани: те могат да се варят в двоен котел, след това се оказват по-сочни или печени във фурната, тогава вкусът ще бъде по-силно изразен. Решете сами.
Ще ви трябва:
- няколко парчета патладжан без вдлъбнатини или повреда на кора;
- един червен пипер;
- един средно голям морков;
- един лук (може да се използва червен лук);
- 2 с.л. доматено пюре;
- 4 супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло;
- половин чаена лъжичка от всякакви смеси за подправки, например провансалски билки, кавказки билки, азиатска кухня, средиземноморска кухня (на вкус);
- върху стрък копър, килантро и босилек (можете малко повече);
- чифт скилидки чесън;
- ½ - 1 ч.л. трапезен 9% оцет;
- ½ - 1 ч.л. захар;
- сол, черен пипер и / или подправка;
- лют червен пипер или сос на базата на него (не е необходимо, само за любителите на лютото)
Обърнете внимание!
Вместо доматено пюре можете да използвате търговската каша от доматено пюре. Passat се продава в магазините в същата опаковка като сокове.
Използвайте нерафинирано слънчогледово масло, то ще добави свой собствен уникален щрих към цялостната гама на вкуса на ястието.