Производителите на яхнии често произвеждат продукта си само с аромат на месо, докато в буркана има само парчета соя. Необходимо е да се придържате към някои правила, за да не изпадате в заблуда и да купувате истинска яхния, както и да разпознавате некачествен продукт.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Имайте предвид, че качествената яхния просто не може да бъде евтина. Задушеното месо се вари за около 40%. Това означава, че за да приготвите стандартна 338 грама консерва, се нуждаете от около половин килограм сурово месо. Така се оказва, че добрата яхния не може да струва и стотинка.
2
Имайте предвид, че истинска яхния, която се произвежда в съответствие с GOST, трябва да има отдавна установеното наименование "Braised Pork" или "Braised Beef." Други имена на продукти показват, че яхнията се приготвя според техническите рецепти на производителя.
3
Дайте предпочитание да се задушава в стъклени буркани. Наистина в този случай можете внимателно да разгледате съдържанието му. На качествена яхния трябва да се виждат парчета месо с тъмночервен цвят, които плуват в кафеникав сок. Най-отгоре трябва да е слой от бяла или жълтеникава мазнина. Вижте буркана, за да е чист, без петна. Покритието не трябва да има следи от ръжда, всякакви повреди и дефекти.
4
Ако все пак трябва да купувате консервирано месо в консерви, внимателно го прегледайте. Съдържанието на такива кутии може да се отгатне само от външния вид на опаковката. Дръжте кутията в ръцете си. Ако на някакво място е деформиран, тогава е по-добре да не го купувате. В крайна сметка, ако се повреди, вътрешното покритие е счупено, което съдържа цинк, калай, никел. Ако те навлязат в човешкото тяло, е възможно отравяне. Подутата консерва е допълнително доказателство, че продуктът е развален.
5
По този начин металните кутии трябва да бъдат херметически затворени, а техните капаци и дъна да са плоски и вдлъбнати. Съставът на яхнията, който се създава според техническите условия, може да включва билкови добавки. На капака на буркана задължително трябва да има информация за производителя и кода на производителя.
6
Обърнете внимание, че в яхнията, която се приготвя според държавните стандарти, трябва да има 56% месо и мазнини, останалото е бульон. Месните филийки трябва да са приблизително 30 грама всяка и да приличат на едно голямо парче, което не трябва да се разпада, когато се извади от буркана. В аромата не трябва да присъстват миризми. Месото трябва да е сочно и без чужди вкусове. И още един нюанс: директната слънчева светлина не трябва да пада върху продукта. От това може да се влоши преди датата на изтичане.
Обърнете внимание
Как да изберем качествена яхния. • Име на продукта За тази яхния GOST предоставя имената "задушено говеждо месо" и "задушено свинско месо", но не и "говеждо яхния" или "свинска яхния". Последните два варианта, както и всички видове "домашно приготвено месо", "специална яхния" или "туристическа закуска", свидетелстват за голямата инициатива на производителя.
Полезни съвети
В Русия яхнията винаги се е смятала за стратегически продукт, който е полезен във всяка ситуация. Разбираемо е - месото в консерви перфектно се съхранява без хладилник и винаги е готово за готвене. Но струва ли да се закупи някоя яхния? Напоследък закупуването на яхния се превърна в един вид лотария, много е трудно да се разбере какво е вътре в метална консерва.