Маслините отдавна са престанали да ни представляват любопитство. Представени на рафтовете на магазините, бурканите са поразителни в разнообразието. И е ясно, че да се объркаш в такова изобилие е много лесно. Нека се опитаме да разберем кои маслини си струва да се купуват и кои не.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Тъй като пресните маслини са неядливи поради горчивината, те идват в нашите магазини в консервирана форма. По време на обработката маслините се мариноват, осоляват, подправят се с различни пълнежи - черен пипер, лимони, аншоа.
2
Разбира се, основният признак на неоспоримото качество на маслините е еднакъв размер и гладка повърхност на плодовете. Погледнете внимателно, за да няма разкъсани плодове в буркана. Затова купувайте маслини само в стъклени буркани, където можете да видите всеки плод.
3
Ако купувате без костилки маслини, обърнете внимание на факта, че плътта на плодовете трябва да бъде значително по-голяма от ямите. Именно тези маслини се считат за най-вкусните.
4
На опаковката трябва да е посочен калибърът на плодовете. Това е показател за размера на маслините. Калибърът се състои от две трицифрени номера, които се отбелязват върху опаковката чрез наклонена черта. Те означават минималния и максималния брой плодове на килограм сухо тегло. Не забравяйте, че колкото по-малки са тези числа, толкова по-големи са маслините. Така че средните по размер маслини трябва да бъдат маркирани 180/220. Ако разликата между тези цифри е голяма, тогава това може да означава, че вътре плодовете са с различни размери. Тези, които следват фигурата, трябва да знаят, че големите маслини са с високо съдържание на калории.
5
Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност на продукта. Маслините с естествена консервация могат да се съхраняват за не повече от шест месеца.
6
Запознайте се със състава на продукта, който трябва да бъде посочен на опаковката. Ако съставът съдържа индикатори с буквата Е, тогава това показва наличието в продукта на консерванти, които са вредни за здравето.
7
Както всички деликатеси, традиционно варените маслини не могат да бъдат евтини. В крайна сметка маслините се берат на ръка и се готвят много дълго време.
Полезни съвети
Маслините съдържат около сто активни вещества (сред тях преобладават витамините Е, А и С).
Веществата, съдържащи се в маслините, имат благоприятен ефект върху работата на стомаха и панкреаса. Те също помагат на черния дроб и сърдечно-съдовата система. В допълнение, те почистват тялото от токсини и токсини.
Най-добрите се считат за маслини, приготвени по специална рецепта. След прибиране на зрелите плодове се сушат на слънце в морска сол, след това се навиват в буркани и се заливат със зехтин. Тези маслини се сервират със сирене и вино.