Първоначално „червената“ риба се е наричала благородни сортове: стерла, есетра, белуга. По-късно, за необичаен червено-оранжев цвят, това име е прехвърлено на друго семейство риби - сьомга.Предмет, сьомга, розова сьомга и други риби от сьомга са най-добрите доставчици на здравословни омега-3 мазнини за човешкото тяло.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
На рафтовете на магазините можете да намерите както цели трупове от пъстърва или розова сьомга, така и вече почистена и нарязана риба. Яденето на некачествена риба може да доведе до тежко хранително отравяне и представлява сериозна заплаха за вашето здраве.
2
Внимателно огледайте трупа на рибата. На първо място, тя не трябва да има неприятна миризма. Пълното отсъствие на всякаква миризма също е добър аргумент да се въздържате от покупка.
3
Ако рибата не е загубила главата си, погледнете в очите. Те трябва да са леки, без мътен филм.
4
Пресните сьомга хриле трябва да са ярко червени. Това е най-важният знак за свежестта на всяка риба. Ако рибата е била замразена, цветът на хрилете ще бъде по-блед от този на охладената риба. Но ако имат сив, кафяв или зеленикав оттенък, трябва да откажете да купувате. Такъв продукт е опасен за здравето!
5
Важен показател за качеството на рибата е появата на нейните люспи. Тя трябва да е достатъчно ярка на цвят. Слузта, покриваща люспите отвън, не трябва да се събира на бучки или да мирише неприятно.
6
Обърнете внимание на цвета на пулпата на червена риба. Твърде интензивният, ярък цвят на месото трябва да ви предупреди - може би към храната за риба бяха добавени специални багрила, за да стане по-привлекателна за купувача. В секцията с филе трябва да се виждат по-леки вени.
7
Помолете продавача да сложи пръст върху рибената плът - тя трябва да бъде достатъчно еластична и бързо да възстанови формата.
8
Купувайте риба само на надеждни места. Не се колебайте да попитате продавача за наличието на придружаващи документи за стоките: сертификати за качество и др.
Полезни съвети
Червената риба, въпреки доста високата си цена, е доста печеливша придобивка, защото практически няма отпадъци.
Закупувайки цял труп, можете не само да готвите основното горещо ястие, но и да готвите вкусна супа от главата, опашката и перките, както и да готвите леко осолена риба за закуска.
Солената риба може да бъде замразена, след размразяване тя не губи вкуса си.
Свързана статия
Как сами да нарежете сьомгата