Истинската извара без фалшификати и добавки е много полезен и важен продукт. Напоследък обаче все по-често се чуват неумели отзиви за качеството на изварата в продажба.
Изберете вашата рецепта
Как да изберем правилното извара, така че продуктът да не причини вреда? Едва ли можете да намерите по-добър от този на село, но този лукс не е достъпен за всеки жител на града, Ето защо трябва да закупите този продукт в различни магазини.
Трябва да обърнете внимание на следното:
1. Опаковане
Tovorog трябва да е сух; не лепкави и не твърде мокри, не трябва да има издутини. Ако това е извара в издухана вакуумна опаковка - такъв продукт е по-добре да се заобиколи. Трябва да се съхранява във витрина с хладилник, тъй като при нагряване бързо се влошава.
2. Срок на годност
Дата на издаване не трябва да бъде по-далеч от вчера. Истинската извара се съхранява за не повече от три дни. Ако датата на годност, посочена на опаковката, надвишава този период, в продукта се смесват голямо количество консерванти и различни химикали, не винаги безопасни за здравето.
3. Външен вид
По цвят най-правилното извара е бяло, с лек крем крем. Жълт или синкав оттенък на извара е знак за дългосрочно съхранение или липса на качество.
4. Миришете
Миризмата на истинско извара е млечно-кисела. Ако ви се струва много кисел, много вероятно е продуктът да е застоял или направен с нарушения на технологията.
5. Вкус
На вкус е като истинско извара - нежно и с лека киселинност, но никак не кисело, още по-сладко. Киселото извара е старо, а сладкият вкус се дължи на добавянето на захар, за да се скрие високото съдържание на киселини. Изварата със свеж вкус е просто безвкусна и най-вероятно съдържа нишесте или калциев хлорид.
По правило вкусът и цветът на пакетираното извара в магазин не могат да бъдат дегустирани, но ако получите стоки с ниско качество, трябва да помните производителя и да продължите да отказвате да купувате продукти под тази марка.
Също така си струва да знаете, че меката, хартиена, опаковъчна извара не е най-добрият вариант, тя е крехка и е по-лесно да попаднете в нея патогенни бактерии. Предпочитание трябва да се дава на твърди, пластмасови или вакуумни опаковки. Тя е стегната, така че рискът от попадане на патогени в нея е по-малък и е по-лесно да държите продукта в него.
Ако целта на покупката е именно изварата, трябва да потърсите точно тази дума на етикета, но не и "изварен продукт", "извара" по никакъв начин. Всички тези продукти и маси се правят с добавяне на захар или заместител на млечната мазнина, тя е маргарин, тя също е хидрогенирана растителна мазнина.
Съдържанието на мазнини в изварата, нейната енергийна и хранителна стойност, както и съставът трябва да бъдат посочени на етикета. Консерванти, сгъстители и хранителни добавки намаляват качеството на продукта.
По-добре е, разбира се, да си купите извара на пазар, където всяка партида продукти се подлага на санитарен и епидемиологичен контрол, има избор и не само можете да разгледате добре изварата, която сте закупили, но и да я помиришете и дори да я опитате.