Манго може да се закупи в много магазини, но малко хора знаят как да го изберат. За да направите първото запознанство с екзотичен плод приятен, следвайте прости правила.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Когато избирате плод, никога не се фокусирайте върху цвета на кожата. В Китай, например, се отглежда манго, чийто цвят в зряло състояние е нещо между сиво и зелено. В допълнение, цялата повърхност на плода е поръсена с петънца, но вкусът е отличен, не отстъпва на индийските плодове. От друга страна, яркочервените плодове могат да бъдат напълно безвкусни и не сочни.
2
Подуши плодовете. Ако плодът изобщо не мирише, намерете мястото, където е била дръжката и вдишайте. Манго често мирише на игли, понякога ароматът му се сравнява с терпентин. Не забравяйте, че остра миризма е присъща само на някои сортове. В процеса на селекция и усъвършенстване се получават плодове, които почти не излъчват тази миризма, и оставят само сладки ароматни нотки. Ако ясно усещате киселата миризма, излъчвана от плода, тогава тя започна да се влошава.
3
Вземете плода в ръцете си, той трябва да е еластичен, повърхността му не трябва да се повреди или вдлъбна. Не купувайте манго с мокра кожа, това може да означава, че целостта на плода е повредена, сокът изтича и той започва да се влошава. Освен това не избирайте манго с вдлъбнатини на повърхността, именно под тях плодовите влакна се унищожават, а плодът е подложен на ускорен процес на разваляне. Манговата кора също ще ви разкаже за възрастта на плода - ако е муден, набръчкан, тогава плодът е „застоял“, той вече губи влага, такъв плод няма да е сочен. Освен това презрелите манджи имат много твърди и груби влакна, те развалят цялото впечатление от вкуса на плода.
4
Самият плод не трябва да е твърд - това е ясен знак, че плодът не е узрял. Но и мангото не трябва да е много меко. Тук средата е важна, по-добре е да купите плътен плод с непокътната кожа, да го увиете у дома с хартия и той да „достигне“ при стайна температура. Не съхранявайте манго в хладилника, поставете го на тъмно място.