Кашата на този тропически плод съдържа комплекс от хранителни вещества, благодарение на които има лечебни свойства. Но не само ползите от ананаса, но и неговият вкус карат хората да украсяват празничната трапеза с тях заедно с други плодове. Но тъй като този плод е екзотичен, много хора имат много въпроси: от това как да изберат, накълцайте ананаса, колко е полезно, до това как да сервирате ананас на масата.
Изберете вашата рецепта
Ананасът не е най-евтиният продукт и следователно ще бъде много неприятно да губите пари, ако покупката е неуспешна.
Как да изберем ананас
Нека не ви се струва странно, че зрялостта на ананас зависи пряко от цената му. Факт е, че родината на това растение са далечните тропици, а доставката включва два варианта: море и въздух. Морският маршрут, разбира се, ще бъде дълъг и затова ананасите са отрязани за такъв транспорт напълно незрели и дори когато се доставят до нашите магазини, те могат да бъдат или зелени, или, напротив, прекаляващи. Но плодовете, изпратени за продажба със самолет, вече са достатъчно узрели, защото полетът е краткотраен бизнес. Транспортът по въздух, разбира се, е по-скъп, но продуктът в този случай ще бъде по-добър.
Сега за подробности. Ананасите се предлагат в много разновидности, подобно на всеки друг плод: ябълки, круши и т.н. По-малките сортове се считат за по-вкусни, големите ще са по-малко сладки.
Първото нещо, когато купувате, ще обърнете внимание на "султана", зелената опашка на плода. Първо, той трябва да се превърта малко, и второ, листата му трябва доста лесно да се отделят от самия ананас, ако ги издърпате. Но бъдете внимателни: твърде лесно върховете могат да се отделят от презрели или, още по-лошо, гнили плодове. Листата трябва да са гъсти и да не са сухи, да не са увехнали.
След това разгледайте самия плод. Цветът му може да е зелен дори при узрели ананаси, но кафявите петна могат да означават, че е започнало гниене. След това проверяваме ананаса за плътност: узрелият ще бъде мек, но еластичен, твърдият трябва да бъде върнат на плота и да продължи търсенето на друго място.
Миризмата е друг важен критерий при избора. Зрелите плодове ще имат сладък, нежен аромат, зеленото няма да мирише напълно, но наситена захарна миризма ще показва, че процесът на гниене или ферментация вече е започнал. Между другото, миризмата на оцет също показва ферментирал плод.
Е, можете да добавите още един критерий за купувачите с добър слух: глухият звук ще принадлежи към узрелите плодове, а "празният" звук ще ви каже за изсъхналия.
Когато въпросът за това как да изберем ананаса е решен, продуктът се купува и носи вкъщи и наближава времето за тържествения празник, възникват нови въпроси: как да обелите, нарежете ананаса и да го поднесете на масата.
Как да нарежете ананас
Преди да нарежете тропически деликатес, трябва да го освободите от корите. На въпроса как да обелите ананас, можете да дадете няколко отговора, всичко ще зависи от това как решите да сервирате ананаса на масата.
Първият метод е доста прост: плодът се нарязва на пръстени и след рязането се освобождава от корите. Към масата можете да сервирате като цели пръстени и да ги нарежете наполовина. Но тази опция не е напълно успешна, тъй като не е възможно да се постави толкова голямо парче в устата като цяло, а при ухапване плодовият сок попада по ъглите на устните и предизвиква дразнене. Така че най-добре е да изберете по-фини опции за нарязване.
Може би най-печелившият начин е следният: ананасът се измива, горната част не се нарязва, просто плодовете се нарязват заедно с върховете заедно. Пулпът внимателно се отстранява, за да не се наруши целостта на корите. От корите се получават 2 корита, с които се пълнят с пулпа, нарязана на доста малки парченца. Тези парчета ще бъдат удобно изядени и за по-голям комфорт можете да залепите шишчета или клечки за зъби в тях.
В югоизточните страни ананасът почти винаги се реже така: заедно с горната част, той се нарязва първо наполовина по дължина, след това всяка половина се нарязва на още 2 части. Пулпът се изважда деликатно, който след това се нарязва на филийки и се слага на кора от кора. Номерът е, че парчетата се движат едно спрямо друго, оказва се много красиво и не отнема много време.
Как да съхраняваме ананас
Ананасът е южен, тропически плод и затова се страхува от ниски температури. Ако се случи, че престоят му е при температура под +7 градуса, тогава деликатесът ще загуби аромата си и ще бъде почти безвкусен.
При стайна температура ананасът (ако той вече е достатъчно узрял) не се препоръчва да се съхранява дълго време, той трябва да се яде няколко дни. Ако плодът вече е нарязан, тогава е невъзможно да го съхранявате без хладилник. Останалите нарязани парчета се опаковат най-добре или във фризерни торби, или в специални контейнери и се изпращат във фризера. В тази форма можете да запишете ананас до шест месеца. Струва си да се има предвид, че при замразяване част от вкуса на продукта ще се загуби.
Целият плод може да се съхранява в хладилник за около десет дни.
Но какво ще стане, ако закупеният ананас стане зелен? Как да съхранявате ананаса у дома, така че да узрее?
По-бързото узряване на всички зеленчуци и плодове (а ананасът не е изключение) помага на етилена. Къде да го вземем? Етиленът отделя узрели плодове. Следователно, зелени, неузрели ананаси се поставят до узрели ябълки или круши. Можете да увиете ананаса в няколко слоя хартия и просто да го покриете с узрели мандарини или портокали.
Често е необходимо да проверите плодовете за зрялост (възможно е чрез издърпване на листата на върховете), в противен случай можете да пропуснете момента и продуктът ще започне да гние.