Замразените зеленчуци са здравословна алтернатива на оранжерийните зимни зеленчуци. Благодарение на технологията за шоково замразяване, те съдържат толкова много витамини, колкото бяха, когато току-що бяха извадени от градината. Замразените зеленчуци, за разлика от сезонните, се предлагат по всяко време на годината. За да не загуби този продукт полезните си свойства, той трябва да може да бъде приготвен правилно. Както знаете, най-здравословните зеленчуци се варят.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- тиган;
- вода
- или
- микровълнова печка;
- контейнер за микровълновата.
Инструкция за употреба
1
Изсипете вода със скорост 100 грама течност за всеки 500 мл замразени зеленчуци. Грахът, царевицата и зеленият фасул изискват два пъти повече вода. Сол, ако имате нужда от осолени зеленчуци.
2
Доведете водата до кипене и сложете зеленчуци в нея, без да размразявате. Тъй като са студени, веднага ще спрат циреите. Изчакайте водата отново да заври.
3
Ако зеленчуците се готвят не на отделни парчета, а в замразени бучки, тогава те ще бъдат приготвени неравномерно - тези, които вече могат да се усвоят отвън, а тези, които са вътре, напротив, не се усвояват. Затова вземете вилица или шпатула и внимателно ги отделете.
4
Добавете билки или други подправки по ваш вкус, намалете топлината до средна и покрийте тигана с капак. Тъй като не сте изсипали много вода, важно е тя да не се изпарява, а зеленчуците се варят почти на пара. Така те по-добре запазват цвета и формата.
5
Гответе зеленчуци в съответствие с инструкциите на опаковката. Ако имате домашно замразени зеленчуци или не намерите инструкции, фокусирайте се върху зелето (броколи, карфиол и т.н.), нарязаните моркови, тиквички и т.н. се вари около 5-7 минути. Грахът, зеленият фасул и китайският боб, както и царевицата се готвят от 3 до 5 минути, листните зеленчуци като спанакът се готвят още по-бързо за 1-2 минути.
6
След като зеленчуците са готови, изключете котлона и източете водата. Ако оставите сварените зеленчуци в гореща течност, те ще се готвят известно време и ще се усвоят.
7
Ако искате да сварите зеленчуци в микровълнова фурна, поставете ги в специален съд или чиния, подходящ за микровълнови фурни. Затворете капака, оставяйки малък отвор за изтичане на пара, и го поставете във фурната. Включете го с висока мощност за 4-5 минути. След това време извадете контейнера, проверете готовността на зеленчуците с нож или вилица. Ако все още не са били сварени, сложете ги във фурната на същата мощност за 2-3 минути. Ако са почти готови, след това затворете плътно контейнера и ги оставете в гореща купа за 2-3 минути - те ще достигнат желаното състояние.
Свързана статия
Как да съхраним храната, използвайки замразяване