Лимоновото сладко може да се отлекува в класически стил и да се състои само от три съставки - захар, цитрусови плодове и вода, но е много по-интересно да опитате нещо ново и да сварите нещо, което може да впечатли с необикновения и изискан вкус не само на неопитни ядещи, но и на най-капризните гастрономи,
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Класическо сладко от лимон
- 1 кг лимони;
- 2 кг захар;
- 2, 5 л вода
- Сладко от лимон с тиквички и джинджифил
- 1, 5 кг обелени тиквички
- 2 кг захар
- 25 г пресен корен от джинджифил
- 4 лимона
Инструкция за употреба
1
Класическо сладко от лимон
Измийте лимоните и отрежете частта, към която е прикрепено стъблото. Поставете цитрусите в голям съд и напълнете с вода. Доведете до кипене, след това покрийте и гответе в продължение на 2 часа или докато кожите от лимони могат лесно да се пробият с вилица. Изключете котлона и охладете плодовете.
2
Когато лимоните се охладят достатъчно, за да можете да ги вземете, извадете ги от тигана. Измерете останалата течност - ще ви трябват около 1, 5 литра. Ако няма достатъчно вода, добавете вряла вода. Ако имате твърде много течност, доведете я до кипене и намалете до необходимото количество.
3
Нарежете лимоните наполовина и извадете семената. Изтичайте сок и каша в отделна купа. Нарежете лимоните на жар (ивици или филийки, колкото искате) и каша. Запазете целия сок, който се откроява. Увийте костите в марля или муслин. Върнете обратно лимоновата кора, пулпата, семената, изсипете сок, добавете захар и кипете, като разбърквате първо, докато захарта се разтвори напълно. Варете около 20 минути, докато се сгъсти. Проверете, като пуснете малко сладко върху охладена порцеланова чинийка. Оставете капката да се втвърди за 1 мин. И след това леко натиснете с пръст. Ако конфитюрът е пружиниран, изключете отоплението; ако не, продължете готвенето и проверете отново след няколко минути.
4
Оставете да изстине за 10-15 минути, извадете семената, след което внимателно разбъркайте сладкото в една посока, за да разпръснете всички малки въздушни мехурчета по повърхността. Изсипете в стерилизирани буркани и затворете капаците.
5
Сладко от лимон с тиквички и джинджифил
Нарежете тиквичките на кубчета и добавете 500 г захар. Оставете за една нощ. Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде. Затоплете лимоните в микровълновата, отстранете жар и изцедете сока. Поставете настъргания джинджифил и лимонова кора в торба с марля или муселин.
6
Сложете захаросаните тиквички в голяма тенджера, изсипете лимонов сок и оставете да къкри за около 30 минути. Изсипете останалата захар и гответе, докато се сгъсти. Резените тиквички трябва да бъдат златисто-прозрачни. Извадете торбичката с джинджифил. Оставете сладкото да се охлади леко и изсипете в стерилизирани буркани.
Свързана статия
Как да си направите лимоново сладко в бавна готварска печка