Медовите гъби започват да се събират в края на август и завършват с първите есенни студове. Супите могат да се готвят както от пресни и сушени гъби с мед, като към бульона се добавят зеленчуци, различни зърнени храни или картофи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- пресни гъби - 300 г;
- елда - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр;
- сол на вкус;
- заквасена сметана - на вкус;
- пресни зеленчуци - 100 g.
- За втората рецепта:
- варени гъби - 200 г;
- корен от целина - 50 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 200 г;
- телешки бульон - 800 г;
- овесени ядки - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус;
- магданоз - 20 г;
- копър зелени - 20 g.
- За третата рецепта:
- сушени гъби с мед - 100 г;
- пилешки запас - 800 г;
- картофи - 3 бр;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 бр;
- лук - 1 бр;
- тънък вермицел - 80 г;
- сол на вкус;
- заквасена сметана - на вкус;
- крутони - 250 g.
Инструкция за употреба
1
За да направите супа от пресни медени гъби, вземете 300 грама гъби, внимателно подредете, нарежете краката и измийте. Нарежете ги на малки парченца и сложете в съд с вода. Гответе гъби за около 40 минути, след което изсипете 3 супени лъжици елда. Нарежете един лук на кубчета и добавете в тигана.
2
Сол гъбен бульон на вкус и гответе до варени зърнени храни на слаб огън. Изсипете готовата супа в чинии, подправете със заквасена сметана и поръсете с пресни билки.
3
Направете гъбена супа с овесени ядки. За целта измийте 50 грама корен от целина в студена вода, обелете и нарежете с тънка сламка. В тиган загрейте 2 супени лъжици растително масло и запържете корена на целина върху него до златисто кафяво.
4
Обелете 200 грама картофи, измийте и нарежете на малки кубчета. Изсипете 800 грама телешки бульон в тиган, донесете да заври и добавете 2 супени лъжици овесени ядки, печен корен от целина и 200 грама варени гъби. Гответе супата, докато картофите омекнат, ако е необходимо сол и при сервиране поръсете с нарязан магданоз и копър.
5
За да направите супа от сушени медени гъби с юфка, поставете 100 грама гъби в тенджера, налейте 1 литър топла вода и оставете да престои около 20 минути. След това извадете гъбите и нарежете. Изсипете 800 грама пилешки бульон в друг тиган, донесете да заври и добавете нарязани гъби.
6
Обелете три картофени клубена, нарежете на кубчета и запържете в масло до полуготовост. Настържете един голям морков на едро ренде и нарежете главата лук възможно най-фино. Сложете зеленчуци към гъбите, варете 10 минути и след това добавете 80 грама макаронени изделия. Солете бульона на вкус и продължете да готвите, докато вермицелите се сварят. Сервирайте супа със заквасена сметана и крутони.